Ингредиенты

• маленькая горсть листьев шалфея
• соль, черный перец свежемолотый
• яйца - 4 шт.
• средний пучок шпината
• чеснок - 4 зубчика
• деревенский хлеб - 4 куска
• крепкий домашний куриный бульон - 1,5 л
• масло оливковое экстра вирджин - 3 ст.l.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Создание ароматической основы

  Начните с подготовки ингредиентов. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими кольцами. С шалфея аккуратно отделите листья от веточек, а шпинат тщательно промойте и удалите жесткие стебли. В глубокой кастрюле доведите до кипения бульон, затем уменьшите огонь до минимального. Добавьте чеснок и листья шалфея, варите около 5 минут, чтобы ароматы раскрылись. Посолите и добавьте свежемолотый перец по вашему вкусу.

• Шаг 2: Добавление зелени

  После того как ароматическая основа готова, положите в бульон шпинат и дайте ему немного потушиться - около 1 минуты. Это обеспечит мягкость листьев без потери их сочности. После этого снимите кастрюлю с огня, чтобы сохранить свежесть и пикантность блюда.

• Шаг 3: Приготовление глазуньи

  В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Аккуратно разбейте яйца в отдельные емкости, чтобы не повредить желтки. Постепенно вылейте их в сковороду, следя за тем, чтобы белки загустели, но не стали слишком твердыми. Приправьте солью и перцем. Если позволяет посуда, используйте формы для глазуньи, чтобы получить идеальную форму. Разложите яйца по порциям, чтобы каждый получил по одному яичному элементу.

• Шаг 4: Финальная сборка и подача

  Подогрейте тарелки, положите в каждую по кусочку хлеба. Залейте горячим супом, а сверху аккуратно поместите глазунью. Подавайте сразу, пока яйца остаются сочными и нежными. Совет от кулинара: для более насыщенного бульона используйте куриные части (крылья, голени, каркасы) и филе грудки. Залейте все 3 литрами воды, добавьте обжаренный лук, морковь, душистый перец, чеснок и сельдерей. Варите 3-4 часа, затем процедите бульон перед использованием.

Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт прованского яичного супа с шалфеем, шпинатом и деревенским хлебом. Это сытное и ароматное блюдо отлично подойдет как для завтрака, так и для легкого обеда. Кулинарная технология включает в себя варку крепкого домашнего бульона, обжаривание яиц и быстрое сочетание всех компонентов в одном блюде. Рецепт легко адаптируется под сезонные овощи и ваши вкусовые предпочтения. Подаётся с тостовым хлебом и свежими травами.

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Яичные белки содержат все необходимые аминокислоты, а шпинат богат железом, витамином C и антиоксидантами. Шалфей придает блюду уникальный аромат и помогает улучшить пищеварение. Суп легко усваивается, поэтому он подходит для завтрака или легкого обеда. Благодаря наличию овощей и зелени, блюдо насыщено клетчаткой и способствует здоровому пищеварению. Оливковое масло добавляет полезные жиры, поддерживающие работу сердечно-сосудистой системы. Этот суп подходит как для детей, так и для взрослых, особенно в холодное время года. Он согревает и дарит чувство сытости на долгое время. Также блюдо можно адаптировать под различные диеты, например, использовать растительный бульон или заменить яйца на другие источники белка. Наконец, его простота и доступность делают его идеальным выбором для домашнего приготовления.