Ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров
• 1 луковица
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 яйца
• 100 мл жирного кефира
• 2-3 веточки мяты
• 2 ст. л. оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем нарезать дольками. Для более насыщенного вкуса можно использовать немного перезревшие плоды.

• Шаг 2: Приготовление основы

  В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем положить помидоры, посолить, поперчить, добавить немного сахара для смягчения кислоты. Тушить около 10 минут, периодически помешивая. После этого измельчить смесь блендером до однородной массы.

• Шаг 3: Введение яиц

  Отлить часть супа в отдельную миску, остудить. Взбить яйца и аккуратно влить в теплый суп, постоянно помешивая. Смесь вернуть в кастрюлю, нагревать до почти кипения, не доводя до кипения. Затем быстро охладить, чтобы яйца не свернулись.

• Шаг 4: Улучшение вкуса и подача

  Перед подачей добавить несколько кубиков льда, чтобы суп окончательно остыл. Разлить по тарелкам, украсить свежей мятой и добавить по две столовые ложки кефира для нежности и свежести.

Приготовьте ароматный томатный суп всего за полчаса. Для этого блюда не требуется особенных навыков или длительной термической обработки. Основа — спелые помидоры, которые придают супу сочность и яркий вкус. С добавлением кефира и свежей мяты блюдо получается освежающим и отлично подходит для летнего меню. Лёгкий, вегетарианский суп можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к хлебу и зелени.

Этот томатный суп — отличный выбор для тех, кто ценит простоту и натуральные продукты. Он содержит много витаминов, особенно витамина С и А, благодаря помидорам. Также он низкокалорийный и хорошо подходит для диетического питания. Минусы — это то, что он может быть слишком кислым для чувствительных желудков, особенно если не добавить сахар. Интересно, что томаты содержат ликопин — антиоксидант, который помогает защищать организм от свободных радикалов. Суп можно приготовить заранее и охладить, что делает его идеальным для летнего дня. Также он легко адаптируется под различные предпочтения: например, можно заменить кефир на йогурт или добавить специи. Несмотря на простоту, такой суп способен удивить своей глубиной вкуса. Его можно подавать как холодный, так и теплый, что делает его универсальным блюдом. К тому же, он не требует длительного времени на приготовление, что особенно ценно в загруженный день.