Ароматный суп из тыквы и моркови с беконом и грецкими орехами

Ингредиенты

• свежемолотый белый перец – по вкусу
• масло сливочное – 2,5 ст. л.
• соль – по вкусу
• сливки жирностью 10-20% – 110 мл
• средняя морковь – 3 шт.
• тыква – 330 г
• очищенные грецкие орехи – 1,5 горсти
• полусухое белое вино – 1/3 стакана
• сырокопченый бекон – 110 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тыкву и морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжаривайте в кастрюле с растопленным сливочным маслом, закрыв крышкой, на среднем огне, периодически помешивая, около 12 минут. Через 6 минут после начала процесса добавьте вино.

• Шаг 2

  В это время нарежьте бекон маленькими кусочками и обжарьте его на сухой сковороде на среднем огне примерно 6 минут. После того как бекон станет хрустящим, добавьте порубленные крупными кусками грецкие орехи и готовьте вместе еще 3-4 минуты. Переложите смесь на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

• Шаг 3

  Влейте в кастрюлю с овощами 1,7 стакана воды, доведите до кипения и варите 7 минут. Затем измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

• Шаг 4

  Добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте суп, не доводя до кипения. Снимите кастрюлю с огня.

• Шаг 5

  Перед подачей добавьте в суп обжаренный бекон с орехами, перемешайте и разлейте по тарелкам.