Ингредиенты

• кольца кальмаров – 200 г
• бульон рыбный – 1 л
• чеснок крупный – 2 зубчика
• корень петрушки сушеный – 1 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• чили молотый – 0,25 ч.л.
• креветки очищенные – 200 г
• мясо мидий – 200 г
• масло сливочное – 2 ст.л.
• петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
• мука – 3 ст.л.
• соль – по вкусу
• луковица большая – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь, корень петрушки, лук и чеснок. Морковь нарежьте кружками, лук — тонкими полукольцами, чеснок и корень петрушки измельчите. Перец промойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Перелейте рыбный бульон в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте овощи и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10 минут.

• Шаг 2

  В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и молотый чили. Обжаривайте, постоянно помешивая, несколько минут, пока масса не приобретет легкий золотистый оттенок.

• Шаг 3

  Добавьте обжаренную мучную смесь в кастрюлю со супом, хорошо перемешайте до однородности. Продолжайте варить на медленном огне, чтобы суп немного загустел.

• Шаг 4

  Промойте креветки, мясо мидий и кольца кальмаров теплой водой. Кольца кальмаров разрежьте на две части для более удобного употребления.

• Шаг 5

  Положите все морепродукты в кастрюлю, посолите по вкусу. Варите еще 4–5 минут, до полной готовности всех компонентов.

• Шаг 6

  Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте ее в суп, перемешайте и сразу же снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться не менее 7 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.

Итальянская морская похлебка с креветками, кальмарами и мидиями — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Оно богато белками, которые важны для роста мышечной массы и восстановления организма. Морепродукты содержат полезные жиры, включая омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Также в составе есть углеводы, которые дают энергию и помогают улучшить настроение. Однако стоит отметить, что в этом блюде может быть высокое содержание натрия из-за соли и бульона, поэтому людям с гипертонией стоит быть осторожнее. Интересно, что в некоторых регионах Италии такие супы считаются символом морской культуры и традиций. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, например, добавлять больше специй или заменять ингредиенты. Минусом может быть длительность приготовления, но результат того стоит.