Ингредиенты

• 400 г мякоти тыквы
• 400 г консервированого или отварного нута
• 400 г крупных сырых креветок
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• молотый мускатный орех
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте тыкву на небольшие кубики, чтобы она быстрее проварилась. Нагрейте масло в глубокой кастрюле, добавьте измельченный чеснок и веточку розмарина. Обжарьте тыкву на среднем огне около 7 минут, чтобы она немного подрумянилась. Затем положите в кастрюлю нут (оставив немного для украшения), залейте 1,1 литра кипятка, накройте крышкой и варите 12 минут. После этого удалите розмарин, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу. Измельчите суп до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Очистите креветки от панциря.

• Шаг 2

  Сделайте надрез на спинке каждой креветки и удалите черную вену, чтобы они были более приятными на вкус. Отварите креветки на пару или в небольшом количестве воды в течение 4–5 минут. Готовый суп разлейте по горячим тарелкам, сверху выложите креветки и оставшийся нут. Подавайте блюдо горячим, можно дополнить зеленью или сливками для особого вкуса.

Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками – это идеальное сочетание ярких вкусов и полезных ингредиентов. Рецепт прост в исполнении и требует минимум времени. Тыква придает блюду сладковатый привкус, а креветки делают его более насыщенным и ароматным. Нут не только добавляет особую текстуру, но и делает суп более питательным. Этот суп станет отличным выбором для обеда или легкого ужина.

Тыквенный суп-пюре с нутом и креветками — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и полезные свойства. Тыква является источником витамина А, который важен для зрения и иммунитета, а также содержит антиоксиданты, способствующие здоровью кожи и сердца. Нут добавляет белок и клетчатку, что делает блюдо сытным и подходящим для вегетарианцев. Креветки содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для мозга и сердечно-сосудистой системы. Блюдо идеально подходит для ужина на осень, когда хочется тепла и уюта. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для занятых людей. Сочетание сладкой тыквы и соленых креветок создает интересный вкусовой баланс. Однако, из-за высокого содержания углеводов в тыкве, его не стоит есть в больших количествах людям с диабетом. Также, если вы чувствительны к морепродуктам, стоит быть осторожным с креветками. Для тех, кто предпочитает более легкие блюда, можно заменить креветки на растительный белок, например, тофу. Интересный факт: тыква была одним из первых овощей, выращенных человеком, и ее история насчитывает более 7000 лет. В некоторых культурах тыкву используют как ингредиент в алкогольных напитках, например, в Мексике. Еще один интересный момент: тыквенный суп может быть безглютеновым, если использовать правильные ингредиенты. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, так как легко готовится и приятно выглядит. В целом, оно сочетает в себе питательность, вкус и универсальность.