Ингредиенты

• 100 г красной фасоли
• 50 г сушеных белых грибов
• 75 г репчатого лука
• 30 г растительного масла
• 75 г моркови
• 2 л куриного бульона
• 100 г картофеля
• соль, перец
• зелень кинзы и петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Накануне вечером замочите фасоль в холодной воде на 6–8 часов. За 2 часа до начала готовки тщательно промойте грибы и залейте их теплой водой для набухания.

• Шаг 2: Обжарка овощей и подготовка бульона

  Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле около 5 минут до мягкости. Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 5–10 минут. В отдельной кастрюле доведите куриный бульон до кипения, добавьте грибы вместе с жидкостью, в которой они замачивались.

• Шаг 3: Варка основы супа

  Фасоль промойте и добавьте в кастрюлю к грибам. Варите на слабом огне около 15 минут, затем всыпьте обжаренные лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в суп.

• Шаг 4: Завершение и настояние

  Продолжайте варить суп еще 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень кинзы и петрушки. Сразу же снимите с огня, накройте крышкой и укутайте полотенцем. Оставьте настояться не менее чем на час, чтобы вкус стал более насыщенным.

Попробуйте наш простой и ароматный рецепт грибного супа на курином бульоне с фасолью, белыми грибами и свежей зеленью. Готовится легко и быстро — идеально подходит для обеда или ужина. Подробные ингредиенты и пошаговые указания помогут приготовить блюдо даже начинающим кулинарам.

Этот грибной суп на курином бульоне обладает множеством преимуществ. Во-первых, он богат растительным белком благодаря красной фасоли, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием или хочет увеличить потребление белков растительного происхождения. Грибы содержат клетчатку, микроэлементы и антиоксиданты, способствующие укреплению иммунитета. Морковь и лук обеспечивают организм витаминами А и С, а также антибактериальными веществами. Куриный бульон приносит легкоусвояемые животные белки и добавляет супу насыщенности. Однако важно помнить, что бобовые могут вызывать вздутие у некоторых людей, поэтому количество фасоли можно регулировать. Также стоит быть внимательным с солью, особенно при наличии проблем с давлением. Интересно, что сушеные грибы имеют более концентрированный вкус и аромат, чем свежие, что делает их идеальным компонентом для такого супа. Кроме того, длительное настояние после варки позволяет всем ингредиентам лучше «подружиться» по вкусу. Это блюдо может быть как основным в меню, так и частью более разнообразного обеда. Если вы хотите сделать его вегетарианским, можно заменить куриный бульон на овощной. Зелень кинзы и петрушки не только украшает блюдо, но и добавляет полезных эфирных масел и витаминов. Этот суп отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздника, особенно в прохладное время года. В целом, это сытное, питательное и довольно простое в приготовлении блюдо, которое стоит попробовать каждому.