Ингредиенты

• 1 кг спелых мясистых помидоров
• 200 г пшеничного черствого хлеба
• 1 л куриного бульона
• лук репчатый – 1 луковица
• 2 веточки базилика
• 0,25 маленького перчика чили
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 3 ст.л.
• соль, молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка помидоров

  Хорошо промойте помидоры и сделайте на каждом неглубокий крестообразный надрез. Быстро опустите их в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу же переложите в холодную воду, чтобы было легче снять кожицу.

• Шаг 2: Нарезка мякоти

  Очищенные помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена и мелко нарежьте мякоть. Это обеспечит однородность консистенции супа.

• Шаг 3: Обработка овощей и зелени

  Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите при помощи ножа или пресса. Перец чили аккуратно очистите от семян, промойте и мелко порубите. Базилик тщательно вымойте, обсушите и нарежьте.

• Шаг 4: Обжаривание основы

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте около 3 минут до мягкости. Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить еще 4 минуты, помешивая.

• Шаг 5: Тушение с ароматическими травами

  Добавьте чеснок, чили и базилик. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и готовьте смесь на среднем огне в течение 25 минут, чтобы все ингредиенты раскрыли свой вкус.

• Шаг 6: Введение хлеба и завершение

  С хлеба срежьте корочку и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю вместе с куриным бульоном. Накройте крышкой и протушите на медленном огне 5 минут, пока хлеб не размякнет. Снимите с огня и разомните хлеб ложкой, равномерно перемешав. Перед подачей полейте дополнительным оливковым маслом и посыпьте молотым перцем.

Паста алла помодоро — это не просто вкусное блюдо, это целое путешествие в сердце Италии. Основные преимущества этого супа заключаются в его натуральности и простоте приготовления. Он богат витаминами, особенно витамином С, который содержится в помидорах. Также в составе есть клетчатка из хлеба и овощей, что способствует здоровому пищеварению. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием соли, если её добавлять в избытке. Интересно, что в оригинальной рецептуре используется именно черствый хлеб, что делает суп более густым и насыщенным. Кроме того, чеснок и базилик не только придают блюду аромат, но и обладают антибактериальными свойствами. Этот суп — пример того, как простые продукты могут стать настоящим шедевром на столе.