Горячий британский суп на основе эля с добавлением сыра

Ингредиенты

• 1,1 л куриного бульона
• 2,7 стакана эля или светлого пива
• 330 г чеддера
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 1 большой корень пастернака
• 6 черешков сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 110 мл жирных сливок
• 4,5 ст. л. муки
• 4,5 ст. л. сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 2 ч. л. горчичного порошка
• соль, молотый кайенский перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Овощи нарежьте средними дольками. В глубокой кастрюле с толстым дном растопите масло, положите все подготовленные овощи и обжаривайте на медленном огне до золотистого цвета, периодически помешивая, около 8–12 минут.

• Шаг 2

  Добавьте муку и горчицу, продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, еще 4 минуты. Постепенно влейте горячий бульон и пиво, каждый раз тщательно перемешивая венчиком, чтобы исключить образование комков.

• Шаг 3

  Положите лавровый лист и варите под крышкой на минимальном огне примерно 16 минут. Натрите чеддер на мелкой терке. Затем добавьте сливки в бульон, доведите до кипения и всыпьте натертый сыр. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить, аккуратно помешивая и не давая супу закипеть, пока сыр полностью не расплавится.

• Шаг 4

  Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте супу настояться в течение 12 минут. Подавайте горячим, посыпав кайенским перцем, с элем и свежим черным хлебом.

Суп из эля с сыром — это традиционное блюдо британской кухни, которое идеально подходит для холодной погоды. Этот рецепт сочетает в себе богатый вкус эля, нежность сыра чеддер и овощные нотки, создавая идеальный обед или ланч. Готовится легко и быстро!