• 1 л куриного бульона
• 2,5 стакана эля или светлого пива
• 300 г чеддера
• 1 большая луковица
• 1 большая морковка
• 1 большой корень пастернака
• 6 черешков сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл жирных сливок
• 4 ст. л. муки
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 2 ч. л. горчичного порошка
• соль, молотый кайенский перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте овощи (морковь, лук, картофель) на средние кусочки. Нагрейте масло в толстостенной кастрюле, добавьте овощи и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело, примерно 8-12 минут.

• Шаг 2

  Добавьте муку и горчицу, хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Влейте горячий бульон и пиво, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить на слабом огне около 4 минут.

• Шаг 3

  Положите лавровый лист, накройте крышкой и варите на минимальном огне 16 минут. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте сливки, доведите до кипения и введите сыр. Посолите по вкусу. Продолжайте томить, аккуратно помешивая, пока сыр полностью не растает.

• Шаг 4

  Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 12 минут. Подавайте горячим, посыпав кайенским перцем, с бокалом эля и хрустящим черным хлебом. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера в компании друзей.

Суп из эля с сыром - это традиционное блюдо британской кухни, которое идеально подходит для холодной погоды. Этот рецепт сочетает в себе богатый вкус эля, нежность сыра чеддер и овощные нотки, создавая идеальный обед или ланч. Готовится легко и быстро!

Горячий британский суп с элем и сыром - это уникальное блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Оно отлично подходит для холодных дней, когда хочется чего-то теплого и уютного. Овощи придают блюду натуральную сладость, а пиво добавляет мягкости и глубины вкуса. Сыр делает суп густым и насыщенным, а сливки придают ему нежность. Однако у этого блюда есть и свои минусы: из-за наличия пива оно не подходит для детей или тех, кто воздерживается от алкоголя. Также стоит быть внимательным с количеством соли, так как сыр сам по себе может содержать соль. Интересно, что в некоторых регионах Великобритании этот суп готовят с использованием местного пива, что придает ему особый вкус. Еще один интересный факт - в некоторых пабах суп подают в специальных кружках, чтобы сохранить тепло. Блюдо имеет долгую историю и часто ассоциируется с традициями британской кухни. Его можно легко адаптировать под свои предпочтения, например, заменив пиво на бульон или добавив другие овощи. В целом, это блюдо - идеальный выбор для тех, кто ценит комфорт и вкус в одном блюде.