Ингредиенты

• 500 мл овощного бульона или воды
• 400 г (1 банка) консервированной белой фасоли
• 20 крупных очищенных креветок
• 1 средняя луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. мелких панировочных сухарей
• 5 веточек петрушки
• 2 лавровых листа
• оливковое масло «Extra Virgin»
• соль, свежемолотый черный перец
• 2 веточки свежего тимьяна или 0,5 ч.л. сушеного

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Налейте в миску воду и добавьте фасоль, чтобы она размягчилась. Очистите лук и чеснок, порежьте их мелко. Сельдерей также нарежьте тонкими кусочками, чтобы он быстрее приготовился.

• Обжарка овощей

  На сковороде разогрейте масло, положите лук, чеснок и сельдерей. Обжаривайте до мягкости, постоянно помешивая. Это придаст блюду глубокий вкус и аромат.

• Добавление фасоли и специй

  Когда овощи станут мягче, добавьте в кастрюлю фасоль, лавровый лист и немного тимьяна. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Приготовление панировки

  В отдельной миске смешайте мелко нарезанную петрушку с панировочными сухарями. Приправьте солью и перцем, чтобы получилась хрустящая посыпка для креветок.

• Запекание креветок

  Креветки смажьте маслом, выложите на противень и посыпьте приготовленной панировкой. Поставьте в духовку на 5–7 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• Финальная стадия

  Измельчите суп блендером до однородной массы. Если хотите, оставьте немного кусочков. Подогрейте суп, разлейте по тарелкам и сверху положите запеченные креветки. Можно украсить маслом или зеленью.

Суп-пюре из фасоли с креветками — это идеальное сочетание насыщенного вкуса и легкости приготовления. Этот рецепт отлично подойдет как для повседневного стола, так и для неформального ужина с друзьями. Белая фасоль придает супу кремовую текстуру и добавляет растительный белок, а свежие креветки делают его более изысканным. Запеченные креветки с хрустящей панировкой создают интересный контраст с нежным супом. Вы можете легко адаптировать этот рецепт под вегетарианские предпочтения, заменив креветки гренками или ароматными сухариками. Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления не требует особых навыков. Попробуйте и убедитесь сами — этот суп быстро станет вашим любимым!

Это блюдо содержит множество полезных компонентов: белая фасоль богата растительным белком, клетчаткой и витаминами группы B, что способствует здоровью желудка и пищеварению. Креветки — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Суп-пюре отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием, так как он низкокалорийный, но сытный. Однако стоит учитывать, что фасоль может вызывать вздутие у некоторых людей, поэтому рекомендуется употреблять её в умеренных количествах. Также важно контролировать количество соли, особенно при наличии проблем с давлением. Интересный факт: белая фасоль считается одной из самых древних культур, известных человечеству. Её использовали ещё в Древнем Египте и Месопотамии. В некоторых странах фасоль является основным источником белка для вегетарианцев. Кроме того, суп-пюре из фасоли часто используется в диетическом питании благодаря своей высокой питательной ценности и низкой жирностью. Благодаря блендеризации, блюдо становится более легко усвояемым, что делает его отличным выбором для всех возрастов.