Ингредиенты

• 1,3 л бульона (куриного, мясного, овощного)
• 1/2 стакана мелкой вермишели
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 5 веточек укропа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для фрикаделек:

• 350 г фарша из говядины и свинины или из индейки
• 1 маленькая луковица
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 мл молока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте фарш для фрикаделек. Возьмите хлеб без корок, положите в миску и залейте молоком. Оставьте на 5 минут, чтобы мякиш набух. Лук очистите и измельчите. Все ингредиенты смешайте, добавьте специи по вкусу, накройте пищевой пленкой и дайте постоять минимум 35 минут.

• Шаг 2

  Очистите лук и морковь. Нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь — тонкими полукольцами. Это поможет лучше раскрыть аромат овощей при готовке.

• Шаг 3

  Налейте в кастрюлю бульон или воду и поставьте на плиту. Доведите до кипения, чтобы начать процесс приготовления основы супа.

• Шаг 4

  На сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 6–8 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще 6 минут. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и проварите 5 минут, чтобы они хорошо пропарились.

• Шаг 5

  Смочите руки водой и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Аккуратно опустите их в кипящий бульон и дайте закипеть. Варите около 12 минут, чтобы фрикадельки стали мягкими и вкусными.

• Шаг 6

  Добавьте вермишель в суп и варите, помешивая, еще 7 минут. За пару минут до окончания готовки посыпьте суп мелко нарезанным укропом для аромата и свежести перед подачей.

Суп с фрикадельками и вермишелью — классическое блюдо, которое всегда радует своим теплом и уютом. Этот рецепт подойдет даже начинающим кулинарам благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.

Семейный суп с фрикадельками и вермишелью — это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его плюсы в том, что он сытный, легко готовится и насыщает организм полезными веществами. Фрикадельки из мясного фарша обеспечивают высокое содержание белка, а вермишель добавляет углеводы, что делает блюдо полноценным. Суп можно разнообразить, добавив овощи, зелень или заменив вермишель на пшенную кашу или рис, что делает его подходящим для разных диет. Благодаря простоте приготовления, это блюдо отлично подходит для семейных обедов. Также суп хорошо хранится в холодильнике и может быть использован как закуска или основное блюдо на следующий день. Однако минусом может быть высокое содержание натрия, особенно если используется магазинный бульон или соль добавляется в избытке. Еще один недостаток — длительное время приготовления, особенно если нужно делать фрикадельки самостоятельно. Интересный факт: фрикадельки появились в Европе в XV веке и с тех пор стали неотъемлемой частью многих кухонь мира. В некоторых странах их готовят с добавлением специй, таких как карри или чили, что придает блюду уникальный вкус. Также известно, что в Японии существует аналог фрикаделек — окономия, которая готовится из рыбного фарша. Суп с фрикадельками часто ассоциируется с теплом и уютом, и многие люди связывают его с воспоминаниями о детстве. Кроме того, этот суп считается идеальным для подогрева в холодное время года, поскольку согревает изнутри и дарит чувство комфорта.