Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Фасоль залейте холодной водой и оставьте на 11 часов для замачивания. После этого откиньте её на дуршлаг, промойте под проточной водой и залейте свежей питьевой водой. Доведите до кипения и варите около 1 часа 40 минут (важно не добавлять соль!). Затем слейте часть отвара так, чтобы в кастрюле осталось примерно 1 литр жидкости. Поставьте кастрюлю обратно на огонь.Шаг 2
Очистите морковь, лук и чеснок, после чего нарежьте их мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте овощи на среднем огне в течение 6–7 минут до легкой золотистости.Шаг 3
Добавьте обжаренные овощи к фасоли, влейте сливки, доведите смесь до кипения и продолжайте варить ещё 25 минут.Шаг 4
После окончания варки посолите и поперчите суп по вкусу. Измельчите его с помощью блендера или протрите через сито, чтобы получить однородную массу. Прогрейте суп перед подачей и украсьте сухариками.
Фасолевый кулешик — это классическое блюдо украинской кухни, которое сочетает в себе сытность и нежность. Благодаря длительному замачиванию и варке фасоли, а также добавлению натуральных сливок, вы получите удивительно кремовый суп, который станет отличным выбором для семейного обеда. Приготовление не требует специальных навыков и доступно каждому!
