Ингредиенты

• 450 мл мясного бульона
• 100 г картофеля
• 12 г репчатого лука
• 70 г капусты
• 100 г свеклы
• 25 г моркови
• 10 г томат-пюре
• 5 г сливочного масла
• щепотка сахара
• лимонная кислота по вкусу
• щепотка соли
• 10 г 20% сметаны

Рецепт приготовления

• Подготовка свеклы

  Очистите свеклу от кожуры и измельчите на крупной терке, чтобы она лучше раскрыла свой вкус.

• Обжаривание свеклы

  Растопите масло в глубокой сковороде, добавьте свеклу и обжарьте до золотистого цвета, затем влейте горячий бульон, томат-пюре, сахар, соль и лимонную кислоту. Тушите 15 минут до мягкости.

• Нарезка овощей

  Порежьте лук и морковь тонкой соломкой, картофель и капусту нарежьте небольшими кубиками для равномерного приготовления.

• Обжарка овощей

  В сковороде с маслом обжарьте лук и морковь до прозрачности, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.

• Сбор бульона

  В кипящий мясной бульон положите капусту, варите 12 минут, затем добавьте картофель и обжаренные овощи. Продолжайте варить еще 12 минут для полной готовности.

• Финальное приготовление

  Добавьте тушеную свеклу вместе с жидкостью, проварите еще 12 минут, снимите с огня, дайте настояться минимум 10 минут перед подачей. Подавайте с кружочками сметаны и хлебом.

Борщ – это традиционное первое блюдо славянской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус мясного бульона и яркие краски свежих овощей. В нашем рецепте мы предлагаем вам научиться готовить классический борщ, который станет украшением вашего обеденного стола. Особенностью этого рецепта является правильная обработка каждого ингредиента: свекла тушится отдельно для сохранения своего цвета и вкуса, а лук с морковью обжариваются до золотистого цвета для создания глубокого аромата. Результат – богатый, сытный и аппетитный борщ, который можно подавать со сметаной или пампушками.

Борщ — это не просто суп, а символ русской кухни, который сочетает в себе насыщенный вкус и полезные свойства. Его основу составляет свекла, которая содержит натуральные сахара, витамины и антиоксиданты, что делает борщ полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы. Мясной бульон добавляет борщу питательность и насыщенность, а овощи, такие как капуста, картофель и морковь, обеспечивают клетчатку и витамины. Борщ отлично утоляет голод и поддерживает энергию на протяжении дня. Однако, из-за высокого содержания соли и сахара в некоторых рецептах, он может быть неприемлем для людей с гипертонией или диабетом. Интересно, что борщ впервые упоминается в русских летописях как простой суп из свеклы и овощей. В разных регионах России борщ имеет свои особенности: например, в Украине часто используется сметана, а в Поволжье — баранина. Борщ можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне, что делает его универсальным блюдом. Также стоит отметить, что борщ хорошо хранится и даже становится вкуснее после настаивания. Несмотря на свою простоту, борщ требует внимания к деталям, например, к времени приготовления свеклы и овощей. Он считается традиционным блюдом на праздники и семейные обеды. Благодаря своему составу борщ способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Тем не менее, из-за большого количества жидкости и низкой калорийности, он может не подходить для тех, кто стремится набрать вес.