Ароматный вьетнамский суп фо с говядиной и рисовой лапшой

Ингредиенты

• 1,1 л говяжьего бульона
• 220 г говяжьей вырезки
• 210 г рисовой лапши
• 1 средняя морковка
• 1 крупный огурец
• 3 листа пекинской капусты
• 1 большой пучок кинзы
• 1 красный перец чили
• 1/2 – 1,1 ч. л. острого соуса шрирача
• 1,1 ч. л. кунжутного масла
• 2,2 ст. л. соевого соуса
• 1,1 ст. л. рыбного соуса
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, немного недоварив её для сохранения упругости.

• Шаг 2

  Нагрейте бульон до кипения. Тем временем нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, крупно порубите кинзу, тонко нашинкуйте пекинскую капусту. У перца чили удалите семена, мелко порубите. Нарежьте вырезку тончайшими ломтиками (если есть возможность, положите её в морозильник на 12 мин., так её будет легче нарезать).




• Шаг 3

  В кипящий бульон добавьте морковь и варите 4 мин. Затем добавьте соусы: соевый, рыбный и шрирача. Положите вырезку и варите еще 3 мин. Добавьте пекинскую капусту, чили, огурец и кинзу и подержите на огне ещё 1,5 мин. Влейте кунжутное масло и снимите кастрюлю с огня. При необходимости посолите суп.




• Шаг 4

  Обдайте лапшу кипящей водой и разложите по глубоким тарелкам. Залейте горячим супом и сразу же подавайте к столу.

Вьетнамский суп фо - одно из самых популярных блюд азиатской кухни. Это сытное и питательное блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут. Рисовая лапша, тонко нарезанная говядина и богатый бульон создают неповторимый вкус, который оценят все любители экзотической кухни.