Ингредиенты

• 1 л говяжьего бульона
• 200 г говяжьей вырезки
• 200 г рисовой лапши
• 1 средняя морковка
• 1 средний огурец
• 2 листа пекинской капусты
• 1 маленький пучок кинзы
• 1 красный перец чили
• 1/2 – 1 ч. л. острого соуса шрирача
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рыбного соуса
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, но оставьте её немного недоваренной, чтобы она сохранила свою упругость и текстуру.

• Шаг 2

  Подогрейте бульон до кипения. Нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, крупно порубите зелень кинзы, тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Удалите семена из перца чили и мелко порубите его. Нарежьте вырезку говядины тонкими ломтиками, предварительно положив её в морозильную камеру на 10–15 минут, чтобы упростить нарезку.




• Шаг 3

  Добавьте в кипящий бульон морковь и варите 4 минуты. Затем влейте соевый соус, рыбный соус и шрирача. Положите говядину и варите ещё 3 минуты. Добавьте пекинскую капусту, перец чили, огурец и кинзу, и варите всё вместе ещё 1,5 минуты. Влейте кунжутное масло и снимите с огня. По желанию добавьте соль.




• Шаг 4

  Обдайте рисовую лапшу кипятком, затем разложите по глубоким тарелкам. Залейте горячим супом и подавайте сразу, чтобы сохранить максимальную вкусовую насыщенность.

Вьетнамский суп фо - одно из самых популярных блюд азиатской кухни. Это сытное и питательное блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут. Рисовая лапша, тонко нарезанная говядина и богатый бульон создают неповторимый вкус, который оценят все любители экзотической кухни.

Вьетнамский суп фо с говядиной и рисовой лапшой — это не просто вкусное блюдо, а целое путешествие в ароматы Юго-Восточной Азии. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности: говядина обеспечивает организм белком, рисовая лапша — углеводами, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Бульон, приготовленный из костей и специй, богат минералами и укрепляет иммунитет. Фо легко готовить, что делает его идеальным выбором для быстрого ужина. Кроме того, блюдо можно адаптировать под любые предпочтения — добавить больше овощей, заменить говядину на курицу или даже сделать веганским. Однако есть и минусы: высокое содержание натрия из соевого и рыбного соуса может быть неприемлемым для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также длительное время приготовления бульона может отпугнуть тех, кто ищет действительно быстрый вариант. Интересно, что фо имеет долгую историю: его происхождение связано с французскими влияниями на Вьетнам, где местные кухари начали использовать свинину и корень имбиря, чтобы создать свой уникальный суп. Еще один интересный факт: в разных регионах Вьетнама фо готовится по-разному — например, в Ханое он более острым, а в Хошимине — с меньшим количеством специй. Также стоит отметить, что рисовая лапша в фо не требует длительного варения, что сохраняет её хрусткость и текстуру. Некоторые люди считают, что фо — это не просто еда, а способ расслабиться и насладиться моментом. Но если вы хотите уменьшить жирность блюда, можно использовать нежирный бульон и ограничить количество кунжутного масла. В общем, фо — это баланс между вкусом, питательностью и культурным наследием.