Ингредиенты

• молотый острый перец – 0,25 ч.л.
• зубчик чеснока – 1 шт.
• молотая куркума – 0,5 ч. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• растительное масло – 1,5 ст. л.
• мякоть свинины – 500 г
• шампиньоны – 300 г
• щепотка соли
• средний огурец (примерно 20 см) – 1 шт.
• свежий корень имбиря – 0,5 см
• щепотка мускатного ореха
• китайская капуста – 0,5 кочана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: промойте шампиньоны, аккуратно обсушите их бумажными полотенцами. Очистите китайскую капусту, удалив верхние листья, затем нашинкуйте её тонкой соломкой. Чеснок очистите и измельчите через пресс, корень имбиря почистите и натрите на мелкой терке. Огурец очистите от кожуры, разрежьте поперек на три части, затем нарежьте тонкой соломкой. Переложите всё в дуршлаг, посыпьте немного соли и оставьте на 10 минут, чтобы выделилась лишняя влага. После этого слегка отожмите огурцы.

• Шаг 2

  В глубокую кастрюлю положите шампиньоны и залейте 1 литром воды. Поставьте на средний огонь и дождитесь закипания. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите грибы около 7 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими.

• Шаг 3

  Пока грибы варятся, подготовьте свинину: промойте мясо, обсушите и нарежьте тонкими полосками. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте свинину и обжаривайте на сильном огне около 4 минут, до легкой золотистой корочки. Затем добавьте чеснок и имбирь, хорошо перемешайте и переложите содержимое в кастрюлю с грибами.

• Шаг 4

  Влейте соевый соус, добавьте куркуму, мускатный орех и острый молотый перец. Хорошо перемешайте смесь и доведите до кипения. Держите суп без крышки ещё 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропарились и раскрыли свои ароматы.

• Шаг 5

  Снимите кастрюлю с огня, добавьте китайскую капусту и огурцы. Легко придавите содержимое половником, чтобы все компоненты хорошо смешались. Дайте супу настояться 3–4 минуты, чтобы он стал более ароматным. После этого распределите суп по порционным тарелкам и подавайте горячим.

Тайский суп с огурцами и свининой — это легкое и ароматное блюдо, сочетающее экзотические вкусы и простые ингредиенты. Грибы, свинина, свежий имбирь, чеснок и специи создают невероятный вкусовой букет. Подходит как для повседневного стола, так и для особого случая. Суп готовится всего за 30 минут, поэтому он идеально подойдет, когда хочется быстро и вкусно поесть. Блюдо отлично согревает зимой и освежает летом благодаря хрустящим огурцам.

Этот тайский суп с огурцами и свининой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Огурцы обеспечивают высокое содержание воды и витаминов, помогая организму сохранять водный баланс. Шампиньоны богаты белком и витаминами группы B, способствуют улучшению работы желудка и пищеварения. Свинина — источник животного белка, железа и витамина B12, которые важны для энергетического обмена и кроветворения. Соевый соус добавляет блюду нотку солености и усиливает вкус, а имбирь и чеснок стимулируют аппетит и улучшают пищеварение. Куркума и мускатный орех придают блюду яркий аромат и обладают противовоспалительными свойствами. Однако, стоит учитывать, что суп может быть немного жирным из-за свинины, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы лучше ограничивать его употребление. Также, из-за наличия соевого соуса, суп не подходит тем, кто следит за количеством натрия в рационе. Интересно, что в тайской кухне часто используют огурцы в супах, так как они не только освежают, но и помогают снизить жар. Еще один интересный факт — в некоторых регионах Тайланда супы готовят с рыбными соусами, что придает им особый вкус. Этот рецепт — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать азиатские вкусы без лишних усилий.