Ароматная испанская кастильская похлебка с яйцом и ветчиной

Ингредиенты

• топленое свиное сало – 3 ст. л.
• яйцо – 6 шт.
• ломтики нежирной ветчины, лучше сыровяленой (хамон) – 105 г
• молотая папарика – 1 ст. л.
• деревенский хлеб (примерно 4 куска средней толщины) – 160 г
• чеснок – 3-4 зубчика
• соль – по вкусу
• семена зиры – 1 ч. л.
• мясной, куриный или овощной бульон – 1,3 л

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите чеснок, разомните его плоской стороной ножа и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте тонкими полосками, хлеб — крупными кубиками. В широкой кастрюле с толстыми стенками разогрейте сало, добавьте чеснок и обжаривайте на слабом огне около 1 минуты. Добавьте ветчину, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту. Затем положите хлеб и обжаривайте в течение 2 минут до легкого подрумянивания. Всыпьте паприку и готовьте ещё 1 минуту. Влейте тёплый бульон, доведите до кипения, после чего снимите с огня.

• Шаг 2

  Разлейте суп по керамическим или глиняным мискам. В каждую разбейте по одному яйцу. Поставьте миски в предварительно разогретую духовку до 175°C и запекайте 5–10 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Подавайте сразу же, посыпав растёртыми семенами зиры и нарезанным зелёным луком.

Кастильская похлебка — это классическое испанское блюдо, известное своей простотой и богатым вкусом. Приготовьте ароматный суп с ветчиной, хлебом, паприкой и яйцами прямо в духовке. Отлично подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Лёгкий рецепт из испанской кухни на каждый день.