Ингредиенты

• шампиньоны – 300 г
• луковица – 1 шт.
• соль, перец
• белое сухое вино – 100 мл
• веточки петрушки – 4 шт.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• сливки – 250 мл
• сухие белые грибы – 70 г
• чеснок – 1 зубчик
• бекон – 150 г
• щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Возьмите сухие белые грибы и замочите их в горячей воде (около 150 мл) на 15 минут. За это время очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко. Петрушку промойте и измельчите. Шампиньоны вымойте и порежьте тонкими кружочками, а бекон — маленькими кубиками.

• Обжарка овощей и грибов

  Нагрейте масло в кастрюле, обжарьте лук до мягкости (примерно 4 минуты). Добавьте чеснок, зелень и шампиньоны, готовьте, пока не испарится вся жидкость. Затем положите кубики бекона и продолжайте жарить еще 5 минут. Влейте белое вино и хорошо перемешайте.

• Приготовление основы

  Слейте грибной настой, отожмите грибы и порежьте их на небольшие кусочки. Переложите их в кастрюлю вместе с остальной жидкостью. Добавьте 350 мл воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.

• Финальная стадия

  Добавьте сливки, аккуратно размешайте, чтобы не допустить кипения. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха для более насыщенного вкуса. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.

Попробуйте наш насыщенный и ароматный суп из шампиньонов и сушеных белых грибов с добавлением хрустящего бекона и нежных сливок. Это идеальное согревающее блюдо для прохладного вечера, которое не только утолит голод, но и наполнит кухню уютным ароматом домашней кухни. Сочетание свежих и сушеных грибов придает супу глубокий вкус, а мускатный орех и белое вино — изысканную нотку. Готовится просто и быстро, подойдет даже начинающим кулинарам.

Этот суп является отличным источником белка благодаря бекону и грибам, а также содержит полезные углеводы и витамины. Сливки придают ему нежность и помогают усвоению жирорастворимых витаминов. Белое вино улучшает вкус и может способствовать улучшению пищеварения. Грибы содержат антиоксиданты и фолиевую кислоту, которые полезны для организма. Однако сливки могут быть высококалорийными, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно использовать их. Также важно правильно подготовить грибы, чтобы избежать неприятных последствий. Интересно, что белые грибы часто используются в русской кухне, особенно в супах, а шампиньоны — универсальный вариант, подходящий почти ко всем блюдам. Этот суп идеален для осенне-зимнего периода, когда хочется тепла и сытности. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Некоторые считают, что суп с грибами — это не только еда, но и способ расслабиться после долгого дня.