Ингредиенты

• 200 г мускатного или белого сладкого винограда
• 2 куска черствого белого хлеба
• 1–2 зубчика чеснока
• большая горсть сырого миндаля
• 1–2 ст. л. хересного уксуса
• 50–70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, белый перец
• 3–4 кубика льда
• виноград для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка хлеба

  Возьмите кусочки черствого белого хлеба и замочите их в 100 мл холодной воды. Лучше использовать фильтрованную воду или негазированную минеральную воду. Оставьте на несколько минут, чтобы хлеб немного размяк и стал мягче.

• Обработка миндаля

  Налейте кипяток в миску и положите туда сырой миндаль. Дайте ему настояться 5–10 минут, затем быстро опустите в холодную воду. После этого аккуратно снимите кожуру с каждого ореха, слегка сдавив его между пальцами. Часть миндаля измельчите в блендере, остальные оставьте целыми для украшения.

• Подготовка ингредиентов

  Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через чесночный пресс. Виноградины разрежьте пополам, удалите косточки. Сохраните несколько целых ягод для декорирования блюда.

• Смешивание компонентов

  Добавьте в блендер измельченный миндаль, размоченный хлеб (без лишней жидкости), половину подготовленного винограда, хересный уксус, щепотку соли, свежемолотый белый перец и оливковое масло. Тщательно взбейте до получения однородной массы без комков.

• Готовка миндаля и винограда

  На сухой сковороде подрумяньте оставшиеся целые миндальчики, периодически встряхивая сковороду и перемешивая. Затем нарежьте оставшиеся виноградины на дольки для украшения.

• Финальная сборка

  Перед подачей снова взбейте гаспачо, добавив кубики льда для дополнительного охлаждения. Разлейте по бокалам или стаканчикам, украсьте миндалем и виноградом. Подавайте отдельно небольшую порцию свежего винограда как гармоничное дополнение.

Гаспачо с виноградом — это нестандартное, но очень вкусное блюдо, которое подойдет для летнего меню. Этот холодный суп объединяет в себе классическую основу гаспачо и сладкие нотки винограда, что делает его особенно освежающим и оригинальным. Приготовление не требует особых усилий, а результат приятно удивит ваших гостей. Используйте свежий виноград, качественное оливковое масло и хересный уксус для максимального раскрытия вкуса. Готовый суп подавайте со льдом и украшением из миндаля и винограда — получается не только вкусно, но и красиво.

Это блюдо — настоящий кладезь полезных веществ. Гаспачо с виноградом содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают организму восстановиться после жары. Виноград богат калием и фолиевой кислотой, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Миндаль добавляет белки и полезные жиры, поддерживающие энергию на протяжении дня. Хлеб, использованный в рецепте, обеспечивает клетчатку, улучшая пищеварение. Свежие овощи и орехи делают этот суп питательным и сытным, подходящим даже для тех, кто заботится о здоровом образе жизни. Благодаря своей легкости и низкой калорийности, такое блюдо отлично подходит для диетического питания. Кроме того, охлаждённый гаспачо помогает быстрее восстановить силы и улучшает общее самочувствие в жаркое время года. Его можно использовать как закуску перед основным блюдом или как самостоятельное блюдо, которое наполнит организм необходимыми элементами. Такой суп также отлично подходит для создания атмосферы отдыха и расслабления, особенно если подавать его на природе или в тенистом месте.