Ароматный густой суп из смеси фасоли с пармезаном и травами

Ингредиенты

• 420 г красной фасоли в собственном соку
• 380 г белой фасоли в собственном соку
• 2 черешка сельдерея
• 2 крупные морковки
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 300 мл красного сухого вина
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку
• 1 веточка свежего базилика
• 2 веточки тимьяна
• 1 пучок петрушки
• 110 г сыра пармезан
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль по вкусу
• молотый черный перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите морковь, лук и чеснок, нарежьте их кубиками, примерно равными по размеру фасолинам. Сельдерей промойте и также нарежьте на небольшие кусочки. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, около 8 минут до легкого размягчения.

• Шаг 2: Фасоль, вино и помидоры

  Добавьте в кастрюлю оба вида фасоли вместе с жидкостью из банок. Влейте красное сухое вино и продолжайте тушить смесь еще 10 минут. Затем добавьте помидоры, предварительно размятые вилкой, влейте 400 мл горячей воды, доведите содержимое до кипения, посолите, приправьте перцем и уменьшите огонь. Варите суп на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3: Добавление сыра и зелени

  Пармезан натрите на мелкой терке. Петрушку, базилик и тимьян тщательно промойте, просушите и мелко порубите. Добавьте сыр и измельченную зелень в суп, хорошо перемешайте и снимите с огня. Разлейте готовое блюдо по тарелкам сразу же после приготовления, чтобы сохранить аромат и насыщенность вкуса.