Итальянский суп с куриными фрикадельками и овощами

Ингредиенты

• 2 куриные грудки
• 1 яйцо
• 0,6 луковицы
• 2 ст. л. свежих хлебных крошек
• 0,6 пучка петрушки
• щепотка мускатного ореха
• 1 морковка
• 1 картофелина
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Очистите морковь и картофель, нарежьте их тонкой соломкой. Лук и петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко порубите. Куриные грудки промойте и обсушите, затем пропустите через мясорубку. В полученный куриный фарш добавьте яйцо, измельченные лук и петрушку, хлебные крошки, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Шаг 2: Формирование фрикаделек

  Сформируйте из фарша 18 небольших шариков размером примерно с грецкий орех. В большой кастрюле доведите до кипения 1,1 литра воды, аккуратно опустите фрикадельки. Варите их на среднем огне в течение 7 минут, после чего выньте шумовкой и отложите в сторону.

• Шаг 3: Завершение приготовления супа

  В сковороде растопите сливочное масло, влейте около 100 мл бульона из-под фрикаделек. Добавьте нарезанные морковь и картофель, обжаривайте на среднем огне около 5 минут. Переложите овощи вместе с масляной смесью в кастрюлю с основным бульоном и продолжайте варить ещё 10 минут. После этого верните фрикадельки в суп, прогрейте до кипения, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут для раскрытия вкусов.