Ингредиенты

• 1 суповая курица весом 1,8–2 кг
• 500 г желтого лука
• 1 большая белая сладкая луковица
• 4 средние морковки
• 8 мелких (желательно молодых) картофелин
• 300 г помидоров черри
• 2 разноцветных сладких перца
• 2 острых зеленых перца
• большой пучок кинзы
• пучок петрушки
• пучок фиолетового базилика
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1/2 ч. л. семян зиры
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка курицы и основного бульона

  Нарежьте курицу на удобные кусочки и поместите в большую кастрюлю или казан. Добавьте 3,2 литра воды и доведите до кипения. Снимите пену, чтобы бульон был чистым и прозрачным. В это время подготовьте лук — нарежьте его полукольцами и добавьте в бульон. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа.

• Добавление моркови и специй

  Очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками. Приготовьте смесь специй: растолките семена зиры и кориандра, затем добавьте их в казан. Также положите в бульон морковь и острую паприку. Продолжайте томить на медленном огне около 17 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.




• Приготовление картофеля и перца

  Добавьте очищенный картофель в казан и дождитесь, пока он начнет кипеть. Варите его около 12 минут. Затем положите в бульон помидоры черри и сладкий перец, нарезанный кубиками. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.

• Финальная обработка и завершение

  Нарежьте белый лук тонкими кольцами и добавьте в шурпу за несколько минут до окончания. Посолите по вашему вкусу, добавьте свежую зелень (петрушку и базилик). Оставьте блюдо на огне еще 2–3 минуты, чтобы все компоненты хорошо перемешались и прогрелись.




• Подача блюда

  Разложите готовую шурпу по большим тарелкам, разлейте бульон по порционным мискам. Украсьте кинзой и свежемолотым черным перцем. Подавайте с теплыми лепешками или хлебом, чтобы усилить вкус и сделать прием пищи более полноценным.

Куриная шурпа — это не просто первое блюдо, а настоящее воплощение восточной кухни с богатым вкусом и ароматом. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов и медленной варке, вы получите насыщенный бульон с мягким мясом и сочными овощами. Этот рецепт подойдет для семейных обедов, встреч с друзьями или даже пикников на природе. Попробуйте сегодня!

Куриная шурпа — это не только вкусное блюдо, но и питательный источник белка, витаминов и минералов. Курица обеспечивает организм легко усвояемым белком, необходимым для восстановления сил и поддержания мышечной массы. Овощи, такие как морковь, картофель и томаты, богаты клетчаткой, витаминами А, С и К, а также антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта. Специи, включая кориандр и зиру, способствуют улучшению пищеварения и имеют противовоспалительные свойства. Бульон, приготовленный медленно, содержит ценные вещества, которые выделяются в процессе варки. Это блюдо отлично подходит для укрепления организма, особенно в холодное время года. Шурпа помогает согреться, наполнить энергией и настроиться на день. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо или как основу для других блюд. Кроме того, шурпа — отличный вариант для семейного ужина, так как она проста в приготовлении, но при этом очень сытна и полезна.