Ингредиенты

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 кг спелых мясистых помидоров
• 2 веточки базилика
• 2 зубчика чеснока
• 0,25 маленького перчика чили
• 2 стакана куриного бульона
• 200 г белого черствого хлеба
• соль, молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка томатов

  Выберите спелые, сочные помидоры. Промойте их под проточной водой, затем сделайте на каждом небольшой крестообразный надрез. Бланшируйте в кипятке около 1 минуты, чтобы легко снять кожицу. После этого быстро опустите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

• Нарезка томатов

  Очищенные помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена, если они слишком много. Нарежьте мякоть мелкими кубиками, чтобы она лучше распустилась во время варки.

• Приготовление ингредиентов

  Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Чеснок почистите и измельчите. Перец чили промойте, удалите семена, если хотите менее острый вкус, и порежьте тонкими полосками. Базилик вымойте, просушите и мелко порубите.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне около 3 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте томаты и продолжайте готовить еще 4–5 минут, периодически помешивая.

• Добавление специй и томления

  Когда томаты начнут распускаться, добавьте чеснок, перец чили и базилик. Посолите по вкусу, перемешайте и накройте крышкой. Варите на медленном огне примерно 25 минут, чтобы все ароматы хорошо соединились и суп стал густым.

• Доведение до готовности

  Подготовьте хлеб — удалите корку и нарежьте мякоть кубиками. Добавьте его в кастрюлю вместе с бульоном. Готовьте еще 5 минут, чтобы хлеб размяк. Снимите с огня, слегка разомните хлеб ложкой, хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте оливковым маслом.

Попробуйте традиционный итальянский суп Паппа ал Помодоро — простой, но невероятно ароматный и насыщенный. Готовится из спелых помидоров, свежего базилика, чеснока и черствого хлеба, который придает блюду уникальную текстуру. Это идеальное блюдо для обеда или ужина в кругу семьи. Подавайте теплым с добавлением оливкового масла и свежемолотого перца. Рецепт подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков.

Суп Паппа ал Помодоро — это классика итальянской кухни, которая сочетает в себе простоту и насыщенность вкуса. Его плюсом является использование натуральных, свежих продуктов, таких как помидоры, оливковое масло и хлеб, что делает его очень полезным. Хлеб добавляет супу текстуру и делает его более сытным, а оливковое масло придает нежность и аромат. Также в состав входят базилик и чеснок, которые усиливают вкус и содержат полезные антиоксиданты. Минусы заключаются в том, что суп может быть немного грубоватым по консистенции, особенно если не размять хлеб. Еще один момент — суп может быть слишком острым, если использовать перец чили без ограничений. Интересный факт: суп получил свое название от слова «pappa», что означает «пюре» или «мягкая пища», и он считается одним из самых старых рецептов Италии. В Тоскане его часто готовят на праздники и в качестве домашнего блюда, которое объединяет всех членов семьи.