Ингредиенты

• мякоть 2 говяжьих рулек, примерно по 1 кг
• 3 большие луковицы
• 5 крупных картофелин
• 1 маленький корень сельдерея
• 2 крупные морковки
• 3 средних сладких красных перца
• 2 крупных очень спелых помидора
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. топленого свиного сала
• 2 ст. л. с горкой венгерской молотой паприки
• 2 лавровых листа
• 6–8 горошин душистого перца
• молотый острый перец чили
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что подготовьте все необходимые продукты. Мясо (лучше говядина или свинина) нарежьте крупными кусками. Лук порежьте мелко, а паприку подготовьте к использованию. Важно, чтобы все компоненты были чистыми и правильно обработанными перед началом приготовления.

• Обжарка лука и мяса

  Растопите сало в кастрюле с толстым дном, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем всыпьте паприку и хорошо перемешайте. Добавьте мясо и аккуратно подрумяньте его, чтобы оно стало мягким и ароматным. Не пережаривайте, так как мясо должно тушиться, а не жариться.

• Добавление овощей

  Пока мясо тушится, подготовьте овощи. Сельдерей, картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кусочками. Перец освободите от семян и нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите. Чеснок измельчите и добавьте в смесь.

• Готовка бульона и подача

  Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю воду, доведите до кипения и внесите овощи. Готовьте под крышкой, постепенно добавляя остальные компоненты. После окончания процесса дайте гуляшу настояться, чтобы все ароматы соединились, и подавайте горячим с хлебом или рисом.

Венгерский гуляш - это не просто суп, а целая культурная ценность, которая требует особого подхода к приготовлению. Важно соблюдать пропорции ингредиентов и технологии термической обработки, чтобы получить аутентичный вкус этого замечательного блюда.

Гуляш — это не просто вкусное блюдо, но и полезный источник питательных веществ. Мясо содержит белки и железо, которые помогают поддерживать энергию и здоровье. Овощи, такие как морковь, картофель и сельдерей, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и минералами. Паприка добавляет антиоксиданты, а помидоры — ликопин, который полезен для сердца. Блюдо укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и способствует общему оздоровлению организма. Кроме того, гуляш отлично согревает и наполняет силами, особенно в холодное время года. Его можно приготовить как основное блюдо или как дополнение к другим продуктам. Благодаря своему составу и вкусу, гуляш подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев. Он легко усваивается и подходит людям всех возрастов. При правильном приготовлении блюдо сохраняет все свои полезные свойства и радует своим ароматом и вкусом. Это идеальный выбор для тех, кто ценит традиции и натуральные продукты.