Ингредиенты

• 1 кг говяжьей грудинки на косточках
• 2 белые луковицы
• 1 крупная морковка
• 2 средние картофелины
• 2 красных сладких перца
• 500–600 г тыквы
• 2 початка кукурузы
• 100 г риса
• 1 пучок смешанной зелени (кинза и петрушка)
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки говядины: разрежьте ее между ребрами на порционные кусочки. Удалите лишний жир, хорошо посолите мясо и поместите в большую кастрюлю. Залейте 3,3 литра холодной воды, доведите до кипения и варите около 90 минут, чтобы получить ароматный бульон.

• Шаг 2

  Очистите все овощи: лук, перец, картофель, тыкву. Нарежьте их крупными кубиками. Соберите зелень (петрушку, укроп) в небольшой пучок и закрепите его кухонной ниткой для удобства использования.

• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю с бульоном лук и перец. Варите еще 12 минут, затем положите картофель и тыкву. Добавьте рис, уложите зелень сверху, накройте крышкой и уменьшите огонь. Продолжайте варить 22 минуты. По истечении этого времени введите кукурузу и варите еще 8–12 минут до готовности.

• Шаг 4

  Снимите кастрюлю с огня, удалите зелень. Разложите касуэлу по тарелкам, распределив кусочки мяса, овощи и кукурузу. Подавайте отдельно бульон с рисом в глубоких мисках, чтобы каждый мог добавить нужное количество жидкости.

Чилийская касуэла – это сытное мясное блюдо, которое может быть как супом, так и запеканкой в зависимости от региона. Рецепт ниже предлагает традиционный вариант с говядиной и овощами, который идеально подходит для семейного обеда.

Касуэла — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для питания всей семьи. Мясо обеспечивает организм белком, а овощи содержат клетчатку, витамины и минералы. Рис добавляет углеводы, которые помогают восстановить силы после тяжелого дня. Кукуруза и тыква богаты антиоксидантами, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и поддерживают иммунитет. Бульон, в котором всё варится, насыщен натуральными вкусами и питательными веществами, что делает блюдо особенно питательным. Кроме того, касуэла — отличный способ использовать остатки продуктов, создавая из них вкусное и здоровое блюдо. Она легко усваивается, подходит для диетического питания и поддерживает чувство сытости на длительное время. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, а также для приготовления в больших количествах на несколько дней.