Традиционная чилийская касуэла - рецепт с пошаговым приготовлением

Ингредиенты

• 1,1 кг говяжьей грудинки на косточках
• 2 крупные белые луковицы
• 1 крупная морковь
• 2 средние картофелины
• 2 красных болгарских перца
• 550 г тыквы
• 2 початка кукурузы
• 110 г риса
• 1 пучок свежей зелени (кинза и петрушка)
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте говядину, разрезав ее между ребрами на порционные куски. Удалите лишний жир, обильно посолите мясо. Поместите его в большую кастрюлю, залейте 3,3 литра холодной воды, доведите до кипения и варите около 90 минут.

• Шаг 2

  Очистите все овощи и нарежьте их крупными кубиками. Свяжите зелень в пучок culinary ниткой.

• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю с мясным бульоном лук и перец. Продолжайте варить 12 минут. Затем введите картофель и тыкву, всыпьте рис. Уложите зелень сверху, накройте крышкой и уменьшите температуру. Варите еще 22 минуты. Добавьте кукурузу и варите дополнительные 8–12 минут.

• Шаг 4

  Уберите зелень из кастрюли. Разложите готовое блюдо по тарелкам, добавляя куски мяса, овощи и кукурузу. Подайте отдельно бульон с рисом в глубоких мисках.

Чилийская касуэла – это сытное мясное блюдо, которое может быть как супом, так и запеканкой в зависимости от региона. Рецепт ниже предлагает традиционный вариант с говядиной и овощами, который идеально подходит для семейного обеда.