Ингредиенты

• 2 средних корня пастернака
• 3 средние морковки
• 1 крупный твердый помидор
• 2 средние луковицы
• 10 черешков сельдерея
• 1 большой корень петрушки
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок петрушки
• 1 cт. л. оливкового масла
• 1 палочка корицы
• 1 лавровый лист
• 1 кусочек мускатного цвета
• 1 бутон гвоздики
• по 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук, морковь и корень петрушки крупными кусочками. Обжарьте их на сухой сковороде до легкой золотистой корочки (примерно 6–8 минут). Переложите в кастрюлю.

• Шаг 2

  Удалите сердцевину из помидора и выложите мякоть кубиками. Остальные овощи (огурец, баклажан, цветную капусту) порубите мелко. Добавьте всё в кастрюлю и залейте 2,7 литра холодной воды.

• Шаг 3

  Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, добавьте соль, специи и немного оливкового масла. Снимите пену и варите на минимальном огне с крышкой в течение 1,5–2 часов.

• Шаг 4

  За 5 минут до готовности добавьте измельченную петрушку, накройте крышкой и дайте остыть. Процедите бульон через сито, чтобы удалить все овощные частицы.

Овощной бульон – это идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря отсутствию животных жиров и холестерина, он становится универсальным решением для ежедневного рациона. Его можно использовать как основу для различных супов или подавать в чистом виде. Богатый натуральными специями и пряностями, этот бульон подарит вам истинное удовольствие от каждого глотка.

Этот овощной бульон — настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Он не только помогает поддерживать правильное питание, но и укрепляет организм благодаря содержанию множества витаминов и минералов. Благодаря отсутствию животных жиров и холестерина, он идеально подходит для людей, следящих за фигурой или имеющих проблемы с желудком. Бульон легко усваивается и помогает улучшить пищеварение. Его можно использовать как основу для супов, соусов или просто как напиток. Особенно полезен он для детей, так как укрепляет иммунитет и способствует росту. Кроме того, бульон улучшает общее самочувствие, повышает уровень энергии и улучшает настроение. Его можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для ежедневного использования. Употребление такого бульона регулярно способствует долгосрочной профилактике различных заболеваний и улучшению качества жизни.