Ароматный овощной бульон для здорового питания

Ингредиенты

• 2 средних корня пастернака
• 3 средние морковки
• 1 крупный твердый помидор
• 2 средние луковицы
• 9 черешков сельдерея
• 1 большой корень петрушки
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 палочка корицы
• 1 лавровый лист
• 1 щепотка мускатного цвета
• 1 бутон гвоздики
• по 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Одну луковицу, одну морковь и корень петрушки нарежьте крупными кусками. Обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне до золотистых подпалин (6–8 минут). Затем переложите в большую кастрюлю.

• Шаг 2

  У помидора удалите сердцевину вместе с жидкостью, мякоть нарежьте крупными кубиками. Остальные овощи порубите мелко. Положите все подготовленные овощи в ту же кастрюлю, залейте 2,7 литра холодной воды.

• Шаг 3

  На медленном огне доведите смесь до кипения, добавьте соль, специи и оливковое масло. Снимите пену. Варите на минимальном огне с частично закрытой крышкой в течение 1,5–2,2 часа.

• Шаг 4

  За несколько минут до окончания варки добавьте размятую пальцами петрушку, накройте крышкой, снимите с огня и дайте бульону полностью остыть. После этого процедите бульон через сито и используйте его для приготовления супов или прогрейте и подайте в чистом виде.

Овощной бульон – это идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря отсутствию животных жиров и холестерина, он становится универсальным решением для ежедневного рациона. Его можно использовать как основу для различных супов или подавать в чистом виде. Богатый натуральными специями и пряностями, этот бульон подарит вам истинное удовольствие от каждого глотка.