Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Один огурец отложите для последующей подачи. Оставшиеся огурцы очистите (при необходимости) и нарежьте крупными кусками. Измельчите их в блендере вместе с очищенным чесноком до получения однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно влейте овощной бульон. Полученную смесь протрите через сито или дуршлаг для более гладкой текстуры. Посолите, поперчите по вкусу, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, желательно на ночь.Шаг 2
Укроп тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте его с натуральным йогуртом, добавьте немного соли и перца. Тщательно перемешайте и добавьте эту заправку в охлаждённый суп перед подачей.Шаг 3
Салаку остудите (если она была горячего копчения), аккуратно снимите кожу, удалите внутренности и крупные косточки. Разберите мякоть на небольшие кусочки. Отложенный ранее огурец нарежьте тонкой соломкой. Перед подачей разлейте суп по порционным тарелкам, добавьте по несколько кусочков рыбы и немного нарезанного огурца поверх.
Холодный суп из огурцов с копчёной салакой — это отличное решение для жаркого дня. Такой суп не только освежит, но и подарит организму полезные белки благодаря рыбе. Основа из огурцов, блендированная с чесноком и овощным бульоном, создаёт мягкую, нежную текстуру. Добавление йогурта делает блюдо чуть сливочным, а укроп придаёт яркий аромат. Копчёная салака добавляет супу дымный вкус и делает его сытным. Приготовление занимает всего 2,5 часа, большая часть времени уходит на охлаждение. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте этот классический рецепт с современной подачей!
