Ингредиенты

Для бульона:

• 1 кг мозговых костей (свиных и говяжьих)
• 2 куриных каркаса
• 1 крупная морковка
• 1 большая луковица
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 звездочки бадьяна
• 10 бутонов гвоздики
• 1 палочка корицы
• щепотка шафрана
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 2 ч. л. крупной морской соли

Для наполнения:

• 4 небольших куриных филе
• 300 г широкой рисовой лапши
• 1 средняя красная луковица
• 1 лайм
• 1 маленький красный перец чили
• 4 пера зеленого лука
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• листья кинзы

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей для бульона

  Нарежьте имбирь, лук и морковь крупными кубиками. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета, чтобы раскрыть аромат и усилить вкус бульона.

• Приготовление бульона

  Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте холодную воду (2.2 литра), посолите и уберите пену. Варите на медленном огне в течение 3 часов, чтобы получить насыщенный и ароматный бульон.

• Запекание куриного филе

  Куриное филе смажьте маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке при температуре 185 °C в течение 8–12 минут. После выпечки дайте мясу настояться под фольгой около 10 минут для более сочного и нежного вкуса.

• Приготовление гарниров

  Промойте и обсушите рисовую лапшу. Нарежьте чили колечками, красный лук тонкими полосками, а зеленый лук — кусочками длиной 4–6 см. Подготовьте также лайм и зелень для украшения.

• Сборка блюда

  Процедите бульон, добавьте рыбный соус и шафран, затем доведите до кипения. Распределите лапшу по тарелкам, положите курицу, залейте бульоном и украсьте свежей зеленью, острым перцем и кусочком лайма.

Вьетнамский суп фо с курицей — это идеальное сочетание пряного бульона, мягкой рисовой лапши и ароматных специй. Блюдо станет отличным выбором для обеда или легкого ужина. Его можно легко приготовить дома, следуя нашему подробному рецепту. Фо не только вкусный, но и питательный, что делает его любимым блюдом многих ценителей азиатской кухни.

Вьетнамский суп фо с курицей — не только вкусное, но и питательное блюдо, которое отлично подходит для ежедневного питания. Бульон, приготовленный на овощах и курином мясе, содержит ценные белки, витамины и минералы, способствующие здоровью организма. Рисовая лапша обеспечивает длительное чувство сытости и помогает поддерживать уровень энергии на протяжении дня. Дополнительные компоненты, такие как зелень, лайм и перец, усиливают пищеварение и улучшают общее самочувствие. Блюдо легко усваивается, что делает его подходящим для людей всех возрастов. Кроме того, фо является отличным выбором для тех, кто следит за здоровым образом жизни, так как он богат полезными веществами и низок в жирах. Это блюдо не только приятно на вкус, но и способствует укреплению иммунитета, улучшению работы желудочно-кишечного тракта и общему оздоровлению организма.