Ингредиенты

• 400 г зеленого горошка
• 200 г цветной капусты
• 200 г кабачков
• 200 г тыквы
• 200 г моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки мяты
• 14 веточек тимьяна
• 50 г тертого пармезана
• 300 мл сливок жирностью 22%
• 250 мл сливок жирностью 33%
• 30 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для чипсов:

• 150 г сыра пармезан

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 175 °C. На противне, застеленной пергаментом, нарисуйте окружности диаметром около 5 см. Натрите сыр на крупной терке или используйте блендер для получения мелких кусочков. Распределите по окружностям и выпекайте около 6 минут, пока не образуется хрустящая корочка. Остудите и аккуратно снимите чипсы.




• Шаг 2

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле в течение 5-6 минут, добавьте замороженный горошек, воду и приправы. После того как овощи станут мягкими, влейте свежие сливки и взбейте блендером, чтобы получить гладкую текстуру. Добавьте немного мяты для аромата.




• Шаг 3

  Подготовьте цветную капусту и кабачки, нарезав их кубиками. Обжарьте их вместе с редисом и сельдереем в оливковом масле до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми. Это обеспечит пикантный вкус и сочность.

• Шаг 4

  Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, влейте немного воды и доведите до кипения. Затем добавьте сливки и пармезан, перемешайте и измельчите погружным блендером до однородной массы.




• Шаг 5

  Очистите тыкву и морковь, нарезав их тонкими ломтиками. Обжарьте их с чесноком и свежим тимьяном в масле, затем добавьте воду и тушите около 4 минут. Измельчите полученную массу блендером для плавности текстуры.

• Шаг 6

  Взбейте сливки в крепкую пену с помощью миксера или блендера. Это добавит блюду воздушности и изысканности.

• Шаг 7

  Подогрейте каждый из трех видов супа отдельно, чтобы сохранить их индивидуальные вкусы и текстуры.

• Шаг 8

  Выложите супы в бокалы слоями: сначала гороховый, затем капустно-кабачковый, и завершите тыквенным. Украсьте взбитыми сливками, хрустящими сыровыми чипсами и свежими веточками тимьяна.

Слоеный овощной суп — это не просто первое блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит оригинальность и креативность в кулинарии. Благодаря комбинации различных овощей и уникальной подаче, он станет центральным элементом любого праздничного стола. Рецепт прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания!

Этот слоеный овощной суп — не только красивое блюдо, но и полезное. Он содержит множество витаминов и минералов благодаря разнообразию овощей. Цветная капуста и тыква богаты клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Морковь и лук обеспечивают организм необходимыми антиоксидантами. Сливки добавляют питательность и насыщенность, а пармезан придает блюду вкус и кальций. Благодаря наличию разных слоев суп получается разнообразным по текстуре и вкусу, что делает его особенно приятным для употребления. Такой суп отлично подходит как для праздничных мероприятий, так и для повседневного питания. Он легко усваивается и дарит чувство сытости на длительное время. Кроме того, использование натуральных продуктов и минимальная обработка помогают сохранить все полезные свойства ингредиентов. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто ценит баланс между вкусом и здоровым питанием.