Ингредиенты

• 1 л рыбного бульона
• 300 г филе трески
• 12 средних морских гребешков без раковины
• 400 г свежих или замороженных кукурузных зерен
• 200 мл кокосового молока
• 6 средних луковиц шалота
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• маленький пучок кинзы
• нерафинированное арахисовое масло
• щепотка молотого острого красного перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте кинзу, шалот, чеснок и имбирь. Разогрейте арахисовое масло в кастрюле, добавьте овощи и тушите их до мягкости (примерно 6–8 минут).

• Создание основы супа

  Добавьте свежую кукурузу и теплый бульон, доведите до кипения и варите 4 минуты. Влейте кокосовое молоко, хорошо перемешайте и держите на огне еще 4 минуты. Добавьте измельченную кинзу, посолите и поперчите, затем взбейте блендером до однородной массы.

• Обжаривание рыбы и гребешков

  Разморозьте рыбу и гребешки, если они замороженные. Нарежьте рыбу крупными кусками. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета, по 2 минуты с каждой стороны.

• Декорирование и подача

  Разложите суп по тарелкам, положите обжаренную рыбу и гребешки, украсьте листьями кинзы и подавайте горячим.

Кукурузный суп с белой рыбой и гребешками - это великолепное блюдо, которое сочетает в себе нежные ноты кокосового молока и свежести кинзы. Это идеальный выбор для тех, кто ценит гармонию вкусов между азиатской и европейской кухней. Рецепт прост в исполнении и подходит как для будничных ланчей, так и для особенных случаев.

Этот кукурузный суп с рыбой и гребешками — отличное сочетание полезных продуктов и ярких вкусов. Кукуруза содержит клетчатку и витамины группы B, а рыбий белок помогает поддерживать мышечную массу. Гребешки богаты омега-3 жирными кислотами, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Кокосовое молоко добавляет супу кремовую текстуру и обеспечивает дополнительные источники жиров. Однако важно учитывать, что кокосовое молоко имеет высокое содержание калорий, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Также стоит обратить внимание на качество рыбы и гребешков — они должны быть свежими, чтобы избежать риска пищевого отравления. Интересно, что кукуруза впервые была выращена в Мексике около 9000 лет назад, а кокосовые деревья — в Юго-Восточной Азии. Это блюдо — пример того, как традиционные ингредиенты могут создать современное и востребованное блюдо. Кроме того, суп можно адаптировать под веганский или вегетарианский стиль, заменив бульон на овощной и исключив рыбу. В целом, это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходящее как для семейного ужина, так и для уютного вечера с друзьями.