Ингредиенты

• 1 л куриного бульона
• 2 средних филе куриных грудок
• 2 крупные картофелины
• 2 крупные луковицы
• 4 головки чеснока
• 300 мл сливок жирностью не меньше 20%
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. семян зиры плюс еще немного для подачи
• по 1/2 ст. л. белого и душистого перца горошком
• крупная морская соль
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте чеснок: аккуратно снимите шелуху, раздвиньте зубчики. Каждую головку заверните в фольгу размером 20х20 см, предварительно смазанную оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 170 °C около часа.

• Шаг 2

  Очистите картофель и лук, нарежьте их кубиками. В глубокой кастрюле разогрейте часть топленого масла, на медленном огне обжарьте лук в течение 20 минут. Добавьте картофель и готовьте еще 12 минут до полной мягкости.

• Шаг 3

  На сухой сковороде обжарьте зиру и перец горошком в течение 3 минут. Измельчите их в ступке до порошка. Одну чайную ложку оставьте, остальную натрите куриное филе. Оставьте мариноваться на 20 минут для лучшего аромата.

• Шаг 4

  В кастрюлю добавьте теплый бульон, доведите до кипения и варите 22 минуты. После этого выдавите мякоть запеченного чеснока, смешайте с отложенной пряной смесью и несколькими ложками бульона. Введите массу в кастрюлю, перемешайте и проварите 5 минут.

• Шаг 5

  Обжарьте куриное филе на оставшемся топленом масле по 8-10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить сочность.

• Шаг 6

  Используйте блендер, чтобы взбить содержимое кастрюли до однородности. Добавьте сливки и прогрейте суп до кипения, но не кипятите. Подавайте горячим, украсив семенами зиры и кубиками куриного филе для эстетики и вкуса.

Ароматный крем-суп из картофеля с запеченным чесноком и курицей - это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, даря ощущение уюта и сытности. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, использует доступные ингредиенты и хорошо подходит для семейного обеда или ужина. Запеченный чеснок придает супу нежность и сладковатую пикантность, а куриное филе добавляет белки и сочность. Кремообразная текстура делает его особенно приятным на вкус, а бульон придает блюду питательность и насыщенность. Блюдо также легко адаптировать под вегетарианскую или безглютеновую диету, заменив курицу на овощи или растительный бульон. Однако минусы включают в себя необходимость времени на запекание чеснока и маринование курицы, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Также, если использовать слишком много сливок, блюдо может стать жирным и менее подходящим для диетического питания. Интересный факт: запеченный чеснок содержит больше антиоксидантов, чем сырой, что делает его полезнее для здоровья. Еще один интересный момент - использование зиры в рецепте придает блюду уникальный аромат, который часто встречается в средиземноморской кухне. Курица в этом рецепте не только вкусная, но и способствует улучшению общего самочувствия благодаря высокому содержанию белка. Суп можно хранить в холодильнике до трех дней, что делает его удобным вариантом для закалывания. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать домашний бульон вместо готового. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит комфортную еду с глубоким вкусом и теплом.