Ингредиенты

• бульон куриный – 600 мл
• молоко кокосовое – 200 мл
• перец чили измельченный – 1 шт
• корень имбиря – 2 см
• сок лайма – 2 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• креветки свежие – 250 г
• масло растительное – 2 ст.л.
• карри порошок – 0,5 ч.л
• вермишель яичная – 160 г
• кориандр молотый – щепотка
• орехи макадамия – горсть
• цедра лайма – 1 шт
• сахар – щепотка

Рецепт приготовления

• Влейте куриный бульон в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Доведите смесь до кипения, после чего опустите туда креветки. Варите их около 2 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Затем аккуратно выньте креветки, а отвар процедите. Очистите креветки от панциря и отложите в сторону. В чашу блендера положите орехи макадамия, очищенный чеснок, измельченный перец чили (без семян), натертый корень имбиря, карри, цедру одного лайма и его сок. Пробейте все ингредиенты до получения однородного соуса. Тем временем сварите яичную вермишель согласно указаниям на упаковке, затем промойте под холодной водой и дайте обсохнуть на дуршлаге. Нагрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде и обжарьте приготовленный ореховый соус, помешивая, в течение двух минут. Затем влейте процеженный креветочный бульон и доведите до кипения, варите еще пару минут. Добавьте обратно креветки, щепотку молотого кориандра и немного сахара для сбалансированности вкуса. Еще раз прогрейте до кипения. На дно глубоких тарелок разложите вермишель и залейте горячим ароматным бульоном с креветками.

Этот азиатский суп с креветками и яичной вермишелью сочетает в себе богатство вкуса и полезные свойства ингредиентов. Креветки — отличный источник белка и Омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Кокосовое молоко придает блюду насыщенный вкус и содержит среднецепочечные триглицериды, способствующие энергии и метаболизму. Имбирь и чеснок усиливают иммунитет, а перец чили стимулирует пищеварение благодаря капсаицину. Однако стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много насыщенных жиров, поэтому людям с проблемами холестерина стоит быть осторожнее. Вермишель дает углеводы, но ее можно заменить на более диетические аналоги, например, на рисовую лапшу. Макадамия добавляет полезных жиров и микроэлементов, но также увеличивает калорийность. Сахар используется в минимальном количестве, что делает блюдо относительно низкоуглеводным. Лайм приносит витамин С и помогает усвоению железа из других продуктов. В целом, это питательное, вкусное и легко адаптируемое блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для домашнего ужина. Интересный факт: в некоторых азиатских странах такой суп считается символом долголетия и здоровья.