Ингредиенты

• 500 г мякоти баранины
• 3 средние картофелины
• 2 средние морковки
• 2 средние луковицы
• 1 большой сладкий перец
• 1 черешок сельдерея
• пучок кинзы
• 1 лавровый лист
• по 3 горошины душистого и черного перца
• 1 ч. л. семян кориандра
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нарежьте баранину на небольшие кусочки, чтобы она быстрее проварилась. Посолите и поперчите по вкусу, затем оставьте мариноваться на 18 минут, чтобы мясо стало более сочным и мягким.

• Подготовка овощей

  Очистите лук, морковь и картофель от кожуры. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь – тонкими полукольцами, а картофель – средними кубиками. Сладкий перец освободите от семян и перегородок, затем нарежьте его квадратиками. Черешок сельдерея порежьте тонкими кольцами.

• Варка супа

  Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую кастрюлю или горшок. Добавьте 2,7 литра воды, положите лавровый лист, черный и душистый перец. В ступке разотрите кориандр и добавьте в кастрюлю вместе с солью. Поставьте горшок в холодную духовку и установите температуру 210 °C. Через час уменьшите температуру до 160 °C и томите еще 2 часа, чтобы суп стал насыщенным и ароматным.

• Финальная обработка

  За 5 минут до окончания готовки мелко покрошите кинзу и добавьте в суп. Посыпьте его свежемолотым черным перцем и подавайте очень горячим, можно с хлебом или зеленью.

Суп из баранины - это идеальное блюдо для семейного обеда или встречи с друзьями. Благодаря правильно подобранным специям и травам, такое блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Кориандр и кинза придадут супу особую пикантность и аромат. Готовится блюдо достаточно просто, но результат превзойдет все ожидания. Этот рецепт понравится ценителям мясных блюд и тех, кто хочет разнообразить свой рацион чем-то новым и необычным.

Этот суп из баранины — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и ароматные блюда. Баранина богата белком и железом, что делает суп питательным и полезным. Кориандр не только придает блюду уникальный вкус, но и помогает улучшить пищеварение. Кинза содержит витамины и антиоксиданты, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Минусы — высокая калорийность из-за жира баранины, а также длительное время приготовления. Интересный факт: кориандр использовался в древних цивилизациях как приправа и даже как лекарство. Также известно, что кинза может вызывать у некоторых людей неприятный вкус, но большинству она нравится. Баранина часто используется в национальных кухнях, например, в индийской, арабской и среднеазиатской. Этот суп отлично подходит для семейного ужина и может быть вариацией на тему классических мясных супов. Для тех, кто хочет сделать блюдо более легким, можно использовать курицу или говядину вместо баранины. Также суп можно подать с разными видами хлеба или рисом, чтобы разнообразить вкус.