Ароматный суп из красной чечевицы

Ингредиенты

• 220 г красной чечевицы
• 1 средняя луковица
• 4 средние картофелины
• 1 крупная морковь
• 55 г корня сельдерея
• 3 помидора
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец
• растительное масло для обжарки
• 1,1 л воды
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Все овощи тщательно промыть и очистить. Луковицу нарезать мелким кубиком, морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Картофель порезать небольшими кубиками.

• Обжарка ароматной основы

  На разогретой сковороде с растительным маслом пассеровать лук, морковь и корень сельдерея при слабом нагреве в течение 6-8 минут до мягкости.

• Подготовка томатов

  Сделать крестообразный надрез на кожуре помидоров, залить их кипятком на несколько минут, затем очистить от шкурки.

• Добавление томатов

  Нарезанные помидоры добавить к овощам на сковороде, продолжить пассерование еще 4-5 минут. Снять с огня.

• Варка чечевицы

  В кастрюлю с холодной водой всыпать дважды промытую чечевицу после закипания жидкости. Добавить картофель и варить около 8-12 минут.

• Финальная варка

  Ввести пассерованные овощи в кастрюлю, продолжить варку до полной готовности чечевицы и картофеля. Посолить и поперчить перед окончанием варки.

• Пюрирование

  Готовое блюдо измельчить блендером до состояния пюре. При необходимости развести горячей водой до желаемой консистенции. Подавать сметаной.