Ингредиенты

• 1 л овощного бульона
• 400 г вареного или консервированного гороха нут
• 1 стакан сухой красной чечевицы
• 700 г тыквы
• 2 большие морковки
• 1 большая луковица
• маленький пучок кинзы
• 1 см корня свежего имбиря
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1/4 стакана сока лайма
• 1,5 ч. л. молотого кумина
• 1/2 стакана жареного несоленого арахиса
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все компоненты: очистите тыкву, морковь и лук. Тыкву нарежьте крупными кубиками, лук — тонкими кусочками, морковь — тонкими ломтиками. Имбирь очистите и натрите на терке или порубите мелко.

• Шаг 2

  Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, тыкву и имбирь, обжарьте около 4 минут. Затем посыпьте кумином и продолжайте готовить еще 1 минуту, чтобы аромат раскрылся.

• Шаг 3

  Добавьте томатную пасту, нут, чечевицу и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 33 минут, пока чечевица не станет мягкой. В конце добавьте сок лайма, соль и перец по вкусу. При подаче посыпьте мелко нарезанной кинзой и крупно порубленным арахисом. Можно заменить арахис на миндаль или кешью для разнообразия.

Суп из чечевицы, нута и тыквы — идеальное блюдо для прохладной погоды. Рецепт сочетает в себе питательные свойства бобовых и яркий вкус овощей. Это блюдо не только вкусное, но и полезное для здоровья.

Суп из чечевицы, нута и тыквы — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Оно содержит большое количество растительного белка, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Тыква богата бета-каротином, который способствует улучшению зрения и иммунитета. Чечевица и нут содержат клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и насыщает надолго. Специи, такие как кумин и имбирь, не только придают блюду уникальный вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Блюдо легко готовится, что делает его удобным для домашнего приготовления. Однако, из-за высокого содержания клетчатки, оно может вызывать вздутие у некоторых людей. Также стоит учитывать, что суп может быть немного густым, поэтому рекомендуется добавлять больше бульона или воды по желанию. Интересно, что чечевица и нут использовались в кулинарии более 5000 лет, а тыква — одна из древнейших культур, выращиваемых человеком. В некоторых культурах суп из бобовых считается символом удачи и процветания. Для разнообразия можно добавить овощи, такие как картофель или брокколи, чтобы сделать блюдо более насыщенным. Несмотря на свои преимущества, блюдо может быть не подходящим для тех, кто следит за углеводами или имеет проблемы с почками. В целом, это универсальное блюдо, которое сочетает в себе вкус, пользу и простоту приготовления.