Насыщенный суп из киноа и помидоров для ценителей здорового питания

Ингредиенты

• 1,85 л овощного бульона или чистой воды
• 110 г киноа
• 4 крупных спелых помидора
• 2 средних картофелины
• 2 средних луковицы
• 1 средняя морковь
• четверть среднего корня сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте киноа холодной водой. Затем залейте крупу горячей питьевой водой, перемешайте и дайте постоять 35 минут.

• Шаг 2

  Очистите лук, сельдерей, морковь и картофель, нарежьте их небольшими кубиками. Помидоры нарежьте средними кусочками.

• Шаг 3

  В сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, около 9–11 минут.

• Шаг 4

  Добавьте помидоры к овощам, уменьшите огонь и тушите примерно 6 минут.

• Шаг 5

  Пока готовятся овощи, доведите бульон или воду до кипения. Откиньте замоченную крупу на сито, промойте кипятком, стряхните воду. Всыпьте киноа в бульон, добавьте картофель, доведите до кипения и варите 17 минут.

• Шаг 6

  Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с киноа, посолите и поперчите. Варите на минимальном огне еще 12 минут.

• Шаг 7

  Удалите жесткие стебли петрушки. Очистите чеснок и вместе с листьями петрушки порубите как можно мельче (или растолките в ступке). Перед подачей заправьте суп смесью чеснока и петрушки.

Суп из киноа и помидоров станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Этот простой рецепт позволит вам быстро приготовить вкусное блюдо, которое порадует всю семью. Киноа - это источник белка и витаминов, который отлично сочетается с томатами, создавая неповторимый вкус.