Ингредиенты

• 1,7 л овощного бульона или хорошей питьевой воды
• 100 г киноа
• 4 больших спелых помидора
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 1 средняя морковка
• четверть среднего корня сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в миску холодную воду и тщательно промойте киноа под проточной водой, чтобы удалить естественную пленку. Затем залейте крупу горячей водой, хорошо перемешайте и оставьте на 35 минут, чтобы она набухла.

• Шаг 2

  Очистите лук, сельдерей, морковь и картофель, нарезав их небольшими кубиками. Помидоры порежьте крупными кусочками, чтобы они лучше распались во время готовки.

• Шаг 3

  На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривая их около 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.

• Шаг 4

  Добавьте помидоры в сковороду, уменьшите огонь и тушите еще 6 минут, чтобы томаты стали мягкими и выпустили сок.

• Шаг 5

  Пока овощи готовятся, доведите бульон или воду до кипения. Слейте киноа с воды, промойте кипятком и добавьте в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель, посолите и поперчите, затем варите 17 минут до полной готовности.

• Шаг 6

  Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с киноа, хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Уменьшите огонь и варите еще 12 минут, чтобы ингредиенты соединились в единое блюдо.

• Шаг 7

  Подготовьте зелень: удалите жесткие стебли петрушки, очистите чеснок и мелко порубите его вместе с листьями. Перед подачей аккуратно добавьте эту смесь в суп, чтобы он стал более ароматным и вкусным.

Суп из киноа и помидоров станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Этот простой рецепт позволит вам быстро приготовить вкусное блюдо, которое порадует всю семью. Киноа - это источник белка и витаминов, который отлично сочетается с томатами, создавая неповторимый вкус.

Киноа — это уникальный продукт, который сочетает в себе множество преимуществ. Она содержит полноценный белок, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Кроме того, киноа богата клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает чувствовать себя сытым дольше. В этом супе также используются свежие овощи, которые добавляют блюду витамины и минералы. Помидоры дают кислинку и насыщают организм лycopene, а картофель обеспечивает дополнительную энергию. Однако стоит отметить, что киноа имеет низкое содержание жиров, поэтому если вы хотите сделать суп более сытным, можно добавить немного оливкового масла или авокадо. Интересный факт: киноа была важной частью диеты инков, а сегодня считается одним из самых питательных злаков мира. Её часто называют «зерном божества» из-за её высокой ценности. Также стоит знать, что перед использованием киноа нужно тщательно промывать, чтобы убрать естественную пленку, которая может быть горькой. Этот суп — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и при этом оставаться здоровым.