Ингредиенты

• 150 г укропа
• 4 средних свежих огурца
• 2 небольших малосольных огурчика
• 2 редиски
• 1 л некислой простокваши
• 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
• 1 ч. л. меда
• соль
• свежемолотый черный перец
• бородинский хлеб для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление основы

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите укроп от жестких частей стеблей, мелко порубите зелень и положите в блендер. Огурцы нарежьте кубиками или кружочками, добавьте их в блендер вместе с щепоткой соли. Взбейте до однородной массы, затем оставьте на 15–20 минут, чтобы компоненты лучше соединились. После этого добавьте растительное масло и снова взбейте до плавной текстуры.

• Шаг 2: Добавление кислоты и сладости

  Влейте в блендер простоквашу, добавьте немного меда для мягкого вкуса и поперчите по вашему вкусу. Тщательно перемешайте до получения гладкой и однородной консистенции. Затем перелейте смесь в подходящую емкость и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы суп окончательно остыл и насытился ароматами.

• Шаг 3: Подача и украшение

  Перед подачей выложите на тарелку готовый суп, украсьте его тонкими кружочками огурцов и редиса. Для дополнительного вкуса можно положить пару кусочков бородинского хлеба или чипсов. Подавайте с холодным напитком, например, с лимонадом или водой с лимоном, чтобы полностью ощутить прохладу.

Холодный укропно-огуречный суп станет вашим любимым блюдом в жаркую погоду. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов он получается освежающим и питательным одновременно. Простой рецепт позволит вам быстро приготовить вкусное блюдо для всей семьи. Без термообработки и с минимальными усилиями вы создадите идеальный летний суп, который можно подавать как в качестве первого блюда, так и как легкий обед.

Освежающий летний суп из укропа и огурцов — это не просто легкое блюдо, а настоящий источник витаминов и энергии. Огурцы богаты водой и содержат множество минералов, что делает этот суп идеальным для поддержания гидратации в жару. Укроп добавляет блюду свежесть и помогает улучшить пищеварение. Смесь огурцов и укропа также обладает мочегонным эффектом, что полезно для организма в летнее время. Благодаря простоте приготовления, такой суп можно сделать за считанные минуты, не тратя много времени на кухню. Однако, несмотря на свою популярность, он может не подойти всем: некоторые люди могут быть чувствительны к овощам или испытывать дискомфорт после его употребления. Кроме того, из-за низкой калорийности, суп не подходит как основной прием пищи для тех, кто нуждается в большем количестве белков и жиров. Интересный факт: в некоторых странах, например, в Грузии, аналогичные холодные супы готовят с использованием йогурта вместо простокваша, что придает блюду более кислый вкус. Также стоит отметить, что укроп содержит фитонциды, которые обладают антибактериальными свойствами и помогают укреплять иммунитет. Важно помнить, что для максимального вкуса и пользы лучше использовать свежие огурцы без химической обработки. Еще один плюс — суп отлично сочетается с различными овощами, такими как редис или огурцы, что позволяет разнообразить его внешний вид и вкус. Минусом может быть то, что некоторые люди не любят яркий вкус укропа, и им может показаться, что суп слишком травяной. Тем не менее, при правильном соотношении ингредиентов и добавлении меда или лимонного сока можно добиться идеального баланса. Этот суп также подходит для диетического питания и часто используется в рецептах для похудения благодаря своей низкой калорийности. В целом, освежающий летний суп из укропа и огурцов — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое способно подарить ощущение прохлады и бодрости в самый жаркий день.