Роскошный суп-крем из шампиньонов и кольраби с нежными сливками

Ингредиенты

• овощной бульон – 650 мл
• перец – по вкусу
• сливки жирностью 35% – 220 мл
• шампиньоны – 320 г
• кольраби – 1 крупный кочан
• лук-порей (только белая часть) – 1 стебель
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте шампиньоны, кольраби и лук-порей. Нарежьте их крупными кусками и обжарьте в кастрюле на разогретом растительном масле в течение 5 минут до лёгкой золотистости.

• Шаг 2

  Влейте подготовленный овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения и варите на среднем огне около 18–20 минут, пока кольраби не станет мягкой и легко протыкаемой ножом.

• Шаг 3

  Дайте супу немного остыть, затем измельчите его с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Для максимальной нежности процедите через сито. Добавьте сливки, приправьте солью и перцем, прогрейте на среднем огне в течение 2–3 минут, не доводя до кипения.

Суп-крем из шампиньонов и кольраби — это идеальное сочетание нежности и аромата. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Готовится просто: обжаренные овощи варятся в бульоне, затем измельчаются до получения воздушной текстуры. Сливки добавляют богатства вкусу, а свежие травы или хрустящие гренки придадут интересную текстуру. Подходит для вегетарианцев и ценителей здорового питания. Попробуйте этот легкий, но насыщенный суп уже сегодня!