Ингредиенты

• овощной бульон – 600 мл
• перец – по вкусу
• сливки жирностью 35% – 200 мл
• шампиньоны – 300 г
• кольраби – 1 кочан
• лук-порей (только белая часть) – 1 стебель
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте шампиньоны, кольраби и лук-порей под проточной водой. Нарежьте их на кубики среднего размера и обжарьте на сковороде с растительным маслом до легкой золотистой корочки, примерно 5 минут.

• Шаг 2

  Добавьте в кастрюлю овощной бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите около 15–20 минут, пока кольраби не станет мягкой и легко развариваемой.

• Шаг 3

  Остудите немного суп, затем взбейте его погружным блендером до гладкой массы. Для более нежного вкуса процедите через мелкое сито. Добавьте сливки, посолите, поперчите и нагрейте на медленном огне еще 2–3 минуты.

Суп-крем из шампиньонов и кольраби — это идеальное сочетание нежности и аромата. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Готовится просто: обжаренные овощи варятся в бульоне, затем измельчаются до получения воздушной текстуры. Сливки добавляют богатства вкусу, а свежие травы или хрустящие гренки придадут интересную текстуру. Подходит для вегетарианцев и ценителей здорового питания. Попробуйте этот легкий, но насыщенный суп уже сегодня!

Суп-крем из шампиньонов и кольраби — это отличный выбор для тех, кто ценит полезное и вкусное питание. Овощи содержат много витаминов и клетчатки, а сливки придают блюду нежность и насыщенность. Плюсами этого рецепта являются простота приготовления, универсальность и возможность адаптировать ингредиенты под свои предпочтения. Минусы — высокая калорийность из-за сливок, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: кольраби — это вид капусты, которая растёт под землёй, как картофель, и имеет сладковатый вкус. Шампиньоны богаты антиоксидантами, что делает этот суп не только вкусным, но и полезным. Также суп можно сделать веганским, заменив сливки на растительные аналоги. Такой суп отлично подходит для завтрака или как дополнение к основному блюду. Он может быть как холодным, так и горячим, что делает его универсальным в любое время года.