Ингредиенты

• соленые грибы - 1 стакан
• мука пшеничная - 1 ст. л.
• капуста - 1/4 кочана
• морковь средняя - 1 шт
• небольшая луковица для подачи
• корень петрушки - 1 шт
• средняя репа - 1 шт

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Грибы аккуратно промойте под проточной водой и нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. Репу, морковь и корень петрушки очистите от кожуры и натрите на крупной терке или нашинкуйте тонкой соломкой. Капусту мелко порубите, чтобы она быстрее приготовилась.

• Заливка бульона

  Все подготовленные овощи и грибы поместите в большую кастрюлю. Добавьте около 1 литра холодной воды, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите около 30 минут, пока все компоненты не размягчатся.

• Обжаривание муки

  На сухой сковороде обжарьте муку до легкого золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Это придаст похлебке более насыщенный вкус и густую текстуру.

• Смешивание с бульоном

  Постепенно добавьте несколько ложек горячего бульона в муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Полученную массу влейте обратно в кастрюлю с овощами и грибами.

• Дополнительная варка

  Доведите похлебку до кипения и варите еще 5-7 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались и прогрелись.

• Приготовление лука

  За это время мелко порубите репчатый лук. Его можно добавить в блюдо перед подачей для дополнительного аромата и хрустящей текстуры.

• Подача блюда

  Разлейте похлебку по тарелкам и посыпьте сверху нарезанным луком. Подавайте горячей, с хлебом или сметаной по желанию.

• Дополнительные вариации

  Можно добавить немного сливочного масла или зелени для усиления вкуса. Также можно использовать разные виды грибов, например, шампиньоны или белые грибы, чтобы разнообразить блюдо.

Похлебка из соленых грибов - это традиционное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус и простоту приготовления. Основными ингредиентами выступают соленые грибы, капуста, морковь, репа и корень петрушки. Суп варится на воде, а густота достигается за счет обжаренной муки, которая придает ему легкий ореховый аромат. Это строго вегетарианский вариант первого блюда, который отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Время приготовления - около часа, что делает его удобным для быстрого и питательного перекуса. Подавайте похлебку горячей, посыпав свежим репчатым луком для дополнительной остроты и аромата.

Похлебка из соленых грибов с овощами - это не только вкусное блюдо, но и полезное. Грибы содержат много белка и витаминов, а овощи обеспечивают организм клетчаткой и минералами. Мука придает блюду густоту и помогает усвоению питательных веществ. Однако стоит учитывать, что соленые грибы могут содержать повышенное количество натрия, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы лучше употреблять их умеренно. Интересно, что в некоторых регионах соленые грибы используются не только в супах, но и в закусках, маринадах или даже в выпечке. Еще один плюс - это экономичность: суп получается насыщенным, но при этом дешевым. Минус - если грибы не были правильно подготовлены, может появиться горький привкус. Также стоит помнить, что соленые грибы могут быть тяжелыми для пищеварения, поэтому лучше не есть их на ночь. Несмотря на это, это блюдо остается любимым многими за его простоту, вкус и способность согреть в холодную погоду.