Ингредиенты

• 1 пучок зеленого лука
• 1 картофелина
• соль по вкусу
• 1 пучок мяты
• 1 зубчик чеснока
• сливки жирностью 33% – 150 мл
• бульон куриный – 850 мл
• молодой зеленый горошек – 250 г
• сахар – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте зеленый лук и листья мяты под проточной водой. Обсушите их бумажными полотенцами и нарежьте мелкими кусочками. Очистите картофель и чеснок от кожуры, затем порежьте их на небольшие кусочки, чтобы они равномерно готовились.

• Варка основы супа

  В глубокой кастрюле или сотейнике соедините подготовленный зеленый лук, картофель и чеснок. Влейте куриный бульон, который должен покрывать все ингредиенты. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Бланширование части горошка

  Отложите три столовые ложки зеленого горошка в отдельную миску. Залейте их кипятком и варите 3 минуты. После этого переложите в дуршлаг и сразу же поместите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это поможет сохранить яркий цвет и хруст.

• Добавление горошка в суп

  Всыпьте оставшийся зеленый горошек в суп и варите еще 5 минут. Это позволит ему сохранить свежий вкус и яркий цвет. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.

• Добавление ароматических компонентов

  После остывания добавьте в суп нарезанную мяту, немного сахара и лимонный сок. Перемешайте все компоненты до однородности и дайте супу остыть до комнатной температуры. Это усилит аромат и сделает блюдо более освежающим.

• Финальная обработка и охлаждение

  Перелейте суп в блендер и взбейте до получения кремовой текстуры. Верните его обратно в кастрюлю, добавьте половину сливок и посолите по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей украсьте оставшимися сливками и отложенными горошинами.

Освежающий суп из зеленого горошка с добавлением мяты и сливок — идеальное блюдо для летнего стола. Легкий, питательный и необычайно ароматный, он подается охлажденным и отлично утоляет жажду в жаркую погоду. Горошек сохраняет свою яркость и свежесть благодаря короткой термообработке, а мята придает блюду легкую пряность. Сливки добавляют кремовую текстуру и делают вкус более насыщенным. Подавайте как самостоятельное блюдо или как закуску перед основным приемом пищи.

Этот охлажденный суп из молодого зеленого горошка с мятой и сливками — не только приятное впечатление на вкус, но и полезное блюдо для организма. Зеленый горошек богат растительными белками, клетчаткой и витаминами, что способствует здоровому пищеварению и улучшению общего самочувствия. Мята помогает улучшить работу желудка, успокаивает нервную систему и освежает дыхание. Сливки добавляют блюду нежность и содержат полезные жиры, необходимые для правильного функционирования организма. Лимонный сок укрепляет иммунитет и улучшает усвоение витаминов. Куриный бульон обеспечивает организм важными минералами и аминокислотами, которые поддерживают энергетический баланс. Блюдо легко усваивается и подходит для диетического питания. Оно идеально подходит для жаркого лета, когда хочется чего-то прохладного и освежающего. Также такой суп может быть отличным началом любого праздничного меню или семейного ужина. Его нежный вкус и легкая текстура делают его универсальным блюдом, которое подойдет как для ежедневного употребления, так и для особых случаев. Наконец, блюдо помогает восстановить силы после тяжелого дня и подарить ощущение комфорта и удовлетворенности.