Ингредиенты

• 1 ч. л. паприки
• 2 кг филе судака, камбалы или другой белой рыбы
• 2 сладких перца
• 0,5 ч. л. семян зиры
• 1,5 ст. л. растительного масла
• чеснок – 1 зубчик
• крупные помидоры
• петрушка
• корица молотая
• лимон
• лук репчатый – 1 большая луковица
• перец кайенский
• отварной картофель

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Рыбу промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Болгарские перцы промойте, удалите семена и внутренние перегородки, затем нарежьте мелким кубиком. Чеснок почистите и измельчите до состояния кашицы.

• Шаг 2: Обжаривание лука и перца

  В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около 3 минут до легкого золотистого цвета. Затем всыпьте болгарский перец и чеснок, перемешайте и продолжайте готовить еще 3 минуты, чтобы овощи немного размякли и раскрыли аромат.

• Шаг 3: Варка основы супа

  Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю влейте 2 литра воды, добавьте картофель, соль по вкусу, зиру, корицу, паприку, щепотку кайенского перца и сок одного лимона. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы картофель начал размягчаться.

• Шаг 4: Добавление рыбы и овощей

  Помидоры бланшируйте в кипятке, снимите кожицу, удалите семена и мелко нарежьте мякоть. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте в суп рыбу, помидоры и зелень, варите еще около 5 минут, пока рыба полностью не приготовится. Не передерживайте, чтобы мясо осталось сочным и нежным.

Тунисский рыбный суп — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Он отлично подходит для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Благодаря наличию овощей, таких как картофель, помидоры и болгарский перец, суп богат клетчаткой и витаминами. Рыба — отличный источник белка и омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Однако, стоит учитывать, что суп может быть достаточно соленым, поэтому рекомендуется контролировать количество соли. Также важно не пересолить, так как соль может повлиять на уровень давления. Специи, такие как зира и корица, добавляют блюду уникальный аромат, но их избыток может вызвать дискомфорт у чувствительных людей. Полезность супа также заключается в том, что он помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию овощей и трав. Однако, людям с проблемами ЖКТ стоит быть осторожными с острыми специями, такими как кайенский перец. В целом, этот суп — идеальный выбор для семейного ужина, особенно если хочется чего-то необычного и ароматного.