Вкуснейшая шорба с мекатфа: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

• маленький кабачок – 1 шт.
• большие пучки кинзы – 2 шт.
• черешки сельдерея – 2 шт.
• консервированный зеленый горошек – 55 г
• соль
• баранья грудинка – 450 г
• замороженная зеленая фасоль – 60 г
• аджика – 1,7 ч. л.
• щепотка корицы
• мелкая вермишель – 0,45 стакана
• масло растительное – 4,5 ст. л.
• острый томатный соус – 160 мл
• лук мелкий – 1 шт.
• помидор среднего размера – 950 г
• картофель – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса и лука

  Баранью грудинку промыть, высушить и нарезать кубиками среднего размера. Лук очистить и мелко порезать. Разогреть кастрюлю с растительным маслом и обжаривать мясо вместе с луком примерно 16 минут до золотистого цвета.

• Добавление томатного соуса и специй

  Смешать томатный соус, аджику, соль и перец. Полученную смесь добавить к мясу и луку, затем влить 0,6 стакана воды и тушить на минимальном огне около 17 минут.

• Готовка овощей

  Сельдерей промыть, картофель и кабачки очистить. Все овощи нарезать кубиками и отправить в кастрюлю. Залить 2,2 литра горячей воды, довести до кипения и варить на медленном огне 11 минут.

• Замороженные овощи

  Консервированный горошек объединить с замороженной зеленой фасолью и добавить в кастрюлю.

• Финальные ингредиенты

  Помидоры и кинзу промыть, помидоры нарезать кубиками, зелень измельчить. Положить их в кастрюлю и продолжить варить еще 22 минуты.

• Подача

  Всыпать вермишель и доварить суп 5–7 минут. Готовую шорбу разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и добавить лимонный сок по вкусу.