Ингредиенты

• маленький кабачок – 1 шт.
• большие пучки кинзы – 2 шт.
• черешки сельдерея – 2 шт.
• консервированный зеленый горошек – 50 г
• соль
• баранья грудинка – 500 г
• замороженная зеленая фасоль – 50 г
• аджика – 1,5 ч. л.
• щепотка корицы
• мелкая вермишель – 0,5 стакана
• масло растительное – 4 ст. л.
• острый томатный соус – 150 мл
• лук мелкий – 1 шт.
• помидор среднего размера – 1 кг
• картофель – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что промойте баранину, высушите ее и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и мелко порубите. Затем разогрейте кастрюлю с растительным маслом и обжарьте мясо вместе с луком около 15 минут, до золотистого цвета.

• Добавление соуса и пряностей

  В отдельной емкости смешайте томатный соус, острый перец (аджику), соль и черный перец. Полученной смесью залейте мясо и лук, добавьте 0,6 стакана воды и тушите на медленном огне примерно 17 минут.

• Приготовление овощей

  Промойте сельдерей, очистите картофель и кабачки. Нарежьте их кубиками и отправьте в кастрюлю. Добавьте 2,2 литра горячей воды, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10–11 минут.

• Дополнение замороженными овощами

  Смешайте консервированный горошек с замороженной зеленой фасолью и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить еще 3–4 минуты, чтобы овощи хорошо прогрелись.

• Финальные элементы

  Помидоры промойте и нарежьте кубиками, кинзу измельчите. Добавьте их в кастрюлю и доварьте суп еще 20–22 минуты, чтобы все ингредиенты полностью соединились в едином вкусе.

• Подача блюда

  Добавьте вермишель в кастрюлю и доварьте суп еще 5–7 минут. Готовую шорбу разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и полейте лимонным соком по вашему вкусу.

Шорба с мекатфа — это классическое блюдо восточной кухни, которое сочетает в себе нежную баранину, свежие овощи и ароматные специи. Рецепт прост в исполнении и требует около часа с половиной для полного приготовления. Идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря баранине, которая содержит много ценных аминокислот. Овощи, такие как картофель, сельдерей и кабачки, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и минералами. Томатный соус придает блюду кислотность, что способствует лучшему пищеварению. Специи, такие как аджика и перец, помогают улучшить аппетит и укрепляют иммунитет. Благодаря наличию зелени, блюдо становится более питательным и насыщенным. Шорба с мекатфа — это не только вкусно, но и полезно, особенно в холодное время года. Она согревает, насыщает и дарит чувство комфорта. Благодаря своей простоте в приготовлении, это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина. Кроме того, оно легко адаптируется под различные диеты и предпочтения. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве основы для других блюд. В целом, шорба с мекатфа — это универсальное, питательное и приятное в употреблении блюдо, которое оценят все члены семьи.