Рецепт сельдерейного супа-пюре с копчёной грудинкой

Ингредиенты

• сливки жирностью 10% – 220 мл
• сельдерей черешковый – 500 г
• грудинка копченая – 160 г
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• сельдерей корневой – 480 г
• бульон куриный или мясной – 700 мл
• масло растительное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Корневой сельдерей очистите от кожуры, а черешковый тщательно промойте. Нарежьте овощи на средние кусочки и переложите в кастрюлю. Залейте подготовленным бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне около 30 минут под крышкой.

• Шаг 2

  Тем временем нарежьте копченую грудинку небольшими полосками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грудинку до золотистости и хруста, примерно 10 минут. Готовую грудинку выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 3

  После того как овощи сварились, взбейте содержимое кастрюли блендером до однородной консистенции пюре. Доведите массу до кипения, добавьте сливки, приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте обжаренной грудинкой сверху.

Сельдерейный суп-пюре с копченой грудинкой — это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и простоту в приготовлении. Этот рецепт сочетает в себе нежность сельдерея и насыщенность копченостей. Благодаря использованию как черешкового, так и корневого сельдерея, суп получается особенно ароматным и питательным. Густое пюре дополняется сливками, а хрустящая грудинка добавляет текстуру и богатство вкуса. Приготовление занимает около часа, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт и удивите своих близких новым вкусом!