Оригинальный апельсиново-томатный суп для гурманов

Ингредиенты

• 330 мл овощного бульона
• 110 мл сливок жирностью 27%
• 1 банка консервированных очищенных помидоров (880 г)
• 2 луковицы
• 1 крупный апельсин
• 1.5 ст. л. сахара
• оливковое масло
• тертый мускатный орех
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом до мягкости, примерно 4–5 минут. С помощью овощечистки аккуратно снять цедру с апельсина и нарезать ее тонкой соломкой. Выдавить из апельсина свежий сок. Добавить к луку половину полученного сока и сахар. Накрыть крышкой и тушить еще 12–15 минут.

• Шаг 2: Блендирование ингредиентов

  Переложить содержимое сковороды в чашу блендера и измельчить до однородной массы. Добавить консервированные помидоры и повторно перемешать в блендере. Влить оставшийся апельсиновый сок, добавить нарезанную цедру. Приправить солью, перцем и щепоткой мускатного ореха по вкусу.

• Шаг 3: Финальная сборка

  Перелить полученную смесь в кастрюлю, влить овощной бульон и сливки. Тщательно перемешать и довести до кипения, не давая закипеть окончательно. Сразу снять с огня и подавать горячим.