Ингредиенты

• 1 крупное спелое авокадо
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• пучок кинзы
• небольшой пучок мяты
• 2 ст. л. лимонного сока
• 700 мл охлажденного овощного бульона
• 1 ч. л. винного уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль, черный перец
• 1 лайм
• 4 ст. л. сметаны
• несколько веточек кинзы
• несколько веточек мяты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и нарежьте его мелко, чеснок раздавите плоскостью ножа. Промойте кинзу и мяту, обсушите их и измельчите. Авокадо вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку и достаньте мякоть. В блендер положите мякоть авокадо, лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину объема овощного бульона. Взбейте до получения пюре. Добавьте оставшийся бульон, винный уксус и соевый соус, снова перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

• Шаг 2

  Для заправки возьмите лайм, тщательно вымойте его, натрите цедру и отожмите сок. Смешайте сметану с лаймовым соком до однородности. Промойте кинзу и мяту, отделите листья от стеблей. После того как суп охладится, разлейте его по тарелкам. В центр каждой порции положите ложку сметанной заправки, посыпьте цедрой лайма и украсьте свежими листьями кинзы и мяты.

Суп-пюре из авокадо - отличный выбор для тех, кто любит легкие и полезные блюда. Этот холодный суп готовится всего за полчаса и не требует сложных ингредиентов. Авокадо придает супу насыщенный кремовый вкус, а свежая зелень и лимонный сок добавляют яркости. Заправка из сметаны и лайма делает блюдо еще более сочным и аппетитным. Подходит для вегетарианцев, легко усваивается и отлично утоляет голод в жаркий день.

Это блюдо является отличным источником полезных жиров благодаря авокадо, которое содержит мононенасыщенные жиры, способствующие здоровью сердца. Овощной бульон обеспечивает организм необходимыми минералами и витаминами. Зелень и цитрусовые добавляют блюду свежести и помогают улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что авокадо содержит довольно много калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно обратить внимание на качество бульона и продуктов, чтобы избежать аллергических реакций или неприятных ощущений. Интересный факт: авокадо было известен древним культурам, например, майя и ацтеки использовали его как пищу и даже как средство для ухода за кожей. Благодаря своему высокому содержанию клетчатки, авокадо также помогает чувствовать себя сытым дольше, что делает его отличным выбором для перекуса.