Рецепт свекольного супа-пюре с яблоком и сливками

Ингредиенты

• семена тмина – 1 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль – по вкусу
• щепотка сухого тимьяна
• бульон овощной – 550 мл
• сметана – 4 ст.л.
• яблоко – 1 шт.
• картофель – 320 г
• свекла – 480 г
• лавровый лист – 1 шт.
• сливки жирностью 22% – 190 мл
• лимонный сок – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей и варка основы

  Отварите свеклу до полной готовности. Очистите картофель, лук и яблоко. Лук мелко нарежьте, яблоко натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками. Выложите лук, яблоко и картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала ингредиенты. Варите на медленном огне около 10 минут. Тем временем очистите свеклу и нарежьте ее брусочками. Добавьте свеклу в кастрюлю, влейте горячий овощной бульон и лимонный сок, всыпьте тимьян. Накройте крышкой и продолжайте варку еще 15–20 минут. После этого снимите с огня, добавьте лавровый лист и дайте настояться под крышкой не менее 15 минут.

• Шаг 2: Перемешивание и финальная доработка

  Удалите лавровый лист из кастрюли. Переложите содержимое (овощи и бульон) частями в блендер и измельчите до получения однородного пюре. Верните массу обратно в кастрюлю, доведите до легкого кипения, приправьте солью и перцем по вкусу. Прогревайте еще 7–8 минут. Затем разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую по 2 столовые ложки сливок.

Попробуйте наш легкий и полезный рецепт свекольного супа-пюре с яблоком и сливками. Это вегетарианское лакто блюдо готовится легко и быстро — всего за 1 час вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и красивым супом. Свекла придает ему насыщенный цвет и богатый вкус, а добавление яблока и сливок делает его особенно нежным. Отлично подходит для тех, кто следит за здоровым питанием или хочет разнообразить меню. Подавайте с хрустящим хлебом и зеленью для завершения образа. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым ложкой!