Ингредиенты

• зеленая спаржа - 600 г
• мягкий сливочный сыр - 200 г
• картофель - 3 шт.
• шампиньоны или свежие лесные грибы - 100 г
• лист лавровый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• нарезанный укроп - 1 ст. л.
• лук крупный - 1 шт.
• морковь крупная - 1 шт.
• курица - 0,5 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук крупный - 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовьте бульон

  Возьмите курицу, промойте её и поместите в кастрюлю. Залейте 1,6 литрами холодной воды, доведите до кипения и аккуратно удалите пену. Добавьте очищенную морковь, петрушку и лук. Варите около 30-35 минут, пока мясо не станет мягким. После этого процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю. Отварное мясо можно использовать в других блюдах или добавить обратно в суп.

• Обжарьте грибы и лук

  Очистите грибы и промойте их. Нарежьте их тонкими пластинками. Лук измельчите. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы и готовьте ещё 8 минут, периодически помешивая, чтобы они стали золотистыми и ароматными.

• Добавьте картофель и спаржу

  Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Спаржу вымойте, отделите нежные верхушки и отложите их. Очищенные стебли спаржи нарежьте. Добавьте картофель и подготовленные стебли спаржи в бульон. Варите на среднем огне около 10 минут после закипания.

• Смешайте всё вместе

  Верните обжаренные грибы в кастрюлю и варите вместе с овощами ещё 10 минут. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться и соединиться в единый вкус.

• Добавьте сливочный сыр

  После того как овощи будут готовы, добавьте сливочный сыр, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивайте, чтобы сыр полностью растворился и суп стал кремовой консистенции. Это придаст блюду нежность и глубину вкуса.

• Завершите подачей

  В конце добавьте отложенные верхушки спаржи и укроп. Прогревайте блюдо ещё 3 минуты, чтобы верхушки стали мягкими и сохранили яркий зелёный цвет. Это придаст супу свежести и завершённости.

Сливочный суп с грибами и спаржей - это идеальное сочетание нежности сливок, аромата жареных грибов и хрустящей зеленой спаржи. Этот рецепт подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Готовится он на основе домашнего куриного бульона, дополненного картофелем, мягким сыром и свежими травами. Приятный сливочный вкус и мягкая текстура делают этот суп особенно уютным и согревающим. Подавайте его горячим с хрустящим хлебом или тостами.

Этот крем-суп с грибами и спаржей - отличный выбор для тех, кто ценит полезное питание и насыщенный вкус. Сливочный сыр придает блюду нежность и кремовую текстуру, а грибы добавляют аромат и витамины. Спаржа богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, что делает суп не только вкусным, но и полезным. Куриный бульон обеспечивает необходимое количество белка и минералов. Однако, стоит учитывать, что сливочный сыр содержит жиры, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если у вас есть аллергия на грибы или молочные продукты, стоит заменить ингредиенты. Интересно, что спаржа имеет древнюю историю - её использовали ещё в Древнем Египте и Риме. А в Японии спаржу часто называют «зелёным золотом» за её высокую ценность. Этот суп также легко адаптировать под веганский или безлактозный рацион, заменив сливочный сыр на растительный аналог. Такой суп отлично подходит для диетического питания и помогает разнообразить рацион в холодное время года.