Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте основу. Промойте курицу и поместите её в кастрюлю. Залейте 1,6 литрами холодной воды и доведите до кипения, аккуратно удаляя пену. Очистите морковь, петрушку и лук, добавьте их в бульон. Варите около 30–35 минут, пока мясо не станет мягким. Процедите бульон и верните его в кастрюлю. Отварную курицу можно использовать в других блюдах или добавить обратно в суп.Шаг 2
Очистите и промойте грибы, нарежьте их тонкими пластинками. Лук измельчите. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы и продолжайте готовить ещё 8 минут, периодически помешивая.Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Спаржу вымойте, отделите нежные верхушки и отложите их. Нижние части стеблей очистите и нарежьте. Добавьте картофель и подготовленные стебли спаржи в бульон. Варите на среднем огне около 10 минут после закипания.Шаг 4
Верните обжаренные грибы в кастрюлю и варите вместе с овощами ещё 10 минут.Шаг 5
Добавьте сливочный сыр и лавровый лист. Посолите и приправьте перцем по вкусу. Варите, постоянно помешивая, около 5 минут, чтобы сыр полностью растворился и суп стал кремовой консистенции.Шаг 6
В конце добавьте отложенные верхушки спаржи и укроп. Прогревайте блюдо ещё 3 минуты, чтобы верхушки стали мягкими и сохранили яркий цвет.
Сливочный суп с грибами и спаржей — это идеальное сочетание нежности сливок, аромата жареных грибов и хрустящей зеленой спаржи. Этот рецепт подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Готовится он на основе домашнего куриного бульона, дополненного картофелем, мягким сыром и свежими травами. Приятный сливочный вкус и мягкая текстура делают этот суп особенно уютным и согревающим. Подавайте его горячим с хрустящим хлебом или тостами.
