Ингредиенты

• 2 л куриного или индюшачьего бульона
• 500 г вареного мяса индейки
• 2 кукурузные лепешки тортильи
• 2 средние луковицы
• 3 черешка сельдерея
• 2 средние морковки
• 1–2 спелых авокадо
• 6 зубчиков чеснока
• 2 острых зеленых перца, желательно халапеньо
• 6 перьев зеленого лука
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1/2 ч. л. семян зиры
• 1/2 ч. л. кориандра
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1 палочка корицы
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки лука, сельдерея и моркови, затем нарежьте их небольшими кубиками. Чеснок тоже следует мелко нарезать. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне и добавьте подготовленные овощи. Жарьте их до мягкости, около 6-8 минут, чтобы они стали немного золотистыми.

• Приправы и специи

  В сухой сковороде обжарьте семена зиры и кориандра в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть их аромат. Измельчите их в ступке или блендере. Добавьте получившуюся смесь к овощам вместе с чесноком, корицей, щепоткой соли и черным перцем. Тщательно перемешайте, чтобы специи хорошо распределились.

• Варка супа

  Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте варить суп на медленном огне в течение 16 минут. В это время нарежьте мясо индейки на небольшие полоски, посолите и добавьте в суп. Накройте крышкой и оставьте томиться на слабом огне.

• Обжарка тортильи

  Кукурузные лепешки тортильи нарежьте на полоски шириной 1.2 см и длиной 4–5 см. На сковороде разогрейте масло слоем около 1.2 см и выложите полоски тортильи. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета, примерно 1–2 минуты. Снимите с огня и положите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Посолите немного.

• Подготовка авокадо

  Разрежьте авокадо пополам вдоль, разделите половинки и удалите косточку. Очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Распределите их по суповым мискам, аккуратно залейте горячим супом, чтобы не повредить ломтики.

• Финальная подача

  Добавьте в каждую тарелку обжаренные полоски тортильи. Нарежьте зеленый лук и кинзу. Острый перец нарежьте тонкими колечками (можно оставить семена по желанию). Посыпьте суп зеленью и острым перцем. Подавайте с долькой лайма, чтобы каждый мог добавить немного кислоты по своему вкусу.

Приготовление мексиканского супа из индейки с хрустящей тортильей — это идеальный способ познакомиться с богатыми ароматами и текстурами мексиканской кухни. Этот суп сочетает в себе мягкий вкус индейки, свежесть авокадо и остроту перца халапеньо. Рецепт рассчитан на шесть порций и требует примерно один час времени. Благодаря простым шагам и доступным ингредиентам вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр прямо у себя дома.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно содержит много белка благодаря индейке, что делает его питательным и подходящим для активного образа жизни. Овощи, такие как лук, сельдерей и морковь, богаты клетчаткой и витаминами, способствующими здоровому пищеварению. Хрустящие кусочки тортильи добавляют текстуру и удовлетворение, а авокадо придает супу нежность и помогает усвоению жиров. Однако у блюда есть и минусы: высокое содержание масла при обжарке тортильи может быть неприятным для тех, кто следит за калориями. Также некоторые могут найти суп слишком острым, если не контролировать количество перца. Интересный факт: в некоторых регионах Мексики суп из индейки готовят с использованием фасоли, что придает ему дополнительную питательность. Еще один интересный момент — использование зиры и кориандра, которые являются классическими ингредиентами в мексиканской кухне и придают блюду уникальный аромат. Суп также считается популярным блюдом на праздники и семейные ужины, особенно в северных регионах страны.