Ингредиенты

• 1,5 л рыбного бульона
• 250 г филе лосося без кожи
• 400 г филе сибаса на коже
• 1 кг картофеля
• 100 г помидоров черри
• 2 маленьких разноцветных сладких перца
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 1–2 черешка сельдерея
• оливковое и сливочное масло
• щепотка шафрана
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный и белый перец
• зелень и лимон для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов. Картофель нужно сварить в мундире до состояния полуготовности, затем очистить и нарезать кубиками размером около 1,2 см. Филе лосося и сибаса следует нарезать крупными кубиками — примерно 1,6 см. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Белую часть порея и сельдерей также нарежьте тонкими полосками.

• Варка основы

  В кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте все подготовленные овощи, рыбные кубики, лавровый лист, оливковое масло и сливочное масло. Варите на медленном огне около 12 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропарились и сохранили свои полезные свойства.

• Завершающий этап

  Добавьте целые помидоры черри, щепотку шафрана, свежемолотый черный и белый перец. Продолжайте варить еще 6 минут, чтобы ароматы хорошо раскрылись. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и долькой лимона, что придаст ему яркость и освежающий вкус.

Балык-шурпа — это изысканный рыбный суп, который сочетает в себе нежное мясо лосося и сибаса с яркими овощами. Это блюдо станет идеальным выбором для семейного обеда или романтического ужина. Приготовление занимает минимум времени, а результат превзойдет все ожидания. Добавьте немного шафрана для особого аромата и подайте с лимоном для освежающего вкуса.

Балык-шурпа с лососем и сибасом — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рыбное филе богато омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Овощи, такие как картофель, сладкий перец и сельдерей, дают необходимые витамины и клетчатку. Шафран придает блюду уникальный аромат и обладает антиоксидантными свойствами. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть немного жирным из-за использования масла и сливочного компонента. Также важно не переборщить с солью, особенно если вы следите за своим давлением. Интересный факт: в некоторых регионах России балык-шурпу готовят с добавлением ржаного хлеба или сметаны, что придает ей более насыщенный вкус. Еще один интересный момент — использование лимона в конце, что делает блюдо более освежающим и помогает лучше усваивать питательные вещества. Этот рецепт можно адаптировать под различные диеты, например, заменить сливочное масло на растительное или использовать нежирный бульон. Благодаря своей универсальности и простоте приготовления, балык-шурпа станет любимым блюдом на любой день.