Ароматная балык-шурпа с лососем и сибасом

Ингредиенты

• 1,6 л рыбного бульона
• 270 г филе лосося без кожи
• 450 г филе сибаса на коже
• 1,1 кг картофеля
• 120 г помидоров черри
• 2 маленьких разноцветных сладких перца
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 2 черешка сельдерея
• оливковое и сливочное масло
• щепотка шафрана
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный и белый перец
• зелень и лимон для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сварите картофель в мундире до полуготовности, очистите и нарежьте кубиками со стороной 1,2 см. Филе лосося и сибаса нарежьте кубиками со стороной 1,6 см. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Тонко нарежьте белую часть порея и сельдерей.

• Варка основы

  Доведите бульон до кипения. Все подготовленные овощи вместе с рыбными кубиками положите в бульон, добавьте лавровый лист, оливковое и сливочное масло, варите при слабом кипении около 12 минут.

• Завершающий этап

  Добавьте целые помидоры черри, щепотку шафрана, свежемолотый черный и белый перец, варите еще 6 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью и долькой лимона.