Ингредиенты

• 5 горошин черного перца
• картофель
• лист лавровый
• петрушка измельченная
• 1,5 л воды
• 500 г горбуши горячего копчения
• треска филе
• морковь – 1 шт
• соль
• 3 соленых огурца
• лук репчатый – 1 луковица
• 3 ст. л. сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Филе трески тщательно промываем под проточной водой, нарезаем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем перец горошком. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, слегка подсаливаем и уменьшаем огонь. Варим около 5 минут.

• Шаг 2

  Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Соленые огурцы моем и нарезаем кружками. Картофель и морковь чистим, затем нарезаем соломкой. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим.

• Шаг 3

  В кипящий бульон добавляем картофель и соленые огурцы, уменьшаем огонь и варим на слабом огне примерно 10 минут до частичной мягкости овощей.

• Шаг 4

  На сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем лук и морковь до легкой золотистости. Добавляем обжаренные овощи в суп и продолжаем варить ещё 10 минут.

• Шаг 5

  Копченую горбушу аккуратно разбираем на небольшие кусочки. За 5 минут до окончания варки добавляем её в суп вместе с лавровым листом. После готовности выключаем огонь, удаляем лавровый лист и всыпаем измельченную петрушку.

Суп с копченой горбушей — это сытное и ароматное первое блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Основа супа — наваристый рыбный бульон, сваренный на филе трески. К нему добавляются свежие овощи: картофель, морковь, репчатый лук, соленые огурцы и зелень петрушки. Особый вкус придает копченая горбуша, которую добавляют за несколько минут до готовности. Благодаря сочетанию копченой рыбы и овощей, суп получается не только вкусным, но и питательным. Это отличный вариант для тех, кто любит домашнюю кухню и ценит натуральные продукты. Приготовление занимает около часа, а результат приятно удивит вас и ваших близких.

Этот суп обладает множеством преимуществ благодаря богатому составу ингредиентов. Рыба — отличный источник животного белка и Омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и работу мозга. Овощи обеспечивают организм витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, способствуя здоровому пищеварению. Соленые огурцы добавляют пикантность и содержат полезные пробиотики, благоприятно влияющие на микрофлору кишечника. Однако стоит учитывать, что суп может быть достаточно калорийным из-за сливочного масла и жирной рыбы, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также высокое содержание соли может быть недостатком для людей с повышенным давлением. Тем не менее, этот суп идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Горбуша содержит витамины группы B, D и E, а также железо и цинк. Картофель обеспечивает углеводами и калием, который полезен для сердца. Лук и петрушка содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Морковь — источник бета-каротина, необходимого для зрения и кожи. Интересно, что копчение рыбы не только придает ей уникальный вкус, но и частично сохраняет питательные вещества. Суп можно сделать более диетическим, заменив часть масла на оливковое или вообще отказаться от обжарки. Также можно использовать менее жирную рыбу или добавить больше зелени и овощей для снижения калорийности. В целом это сбалансированное блюдо, сочетающее пользу и насыщенный вкус.