Ингредиенты

• 250 г пестрой фасоли
• 300 г копченой грудинки
• 300 г копченых колбасок
• половина маленького кочанчика капусты
• 1 ч. л. молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фасоли

  Для начала подготовьте пеструю фасоль: замочите ее в холодной воде на 7–12 часов, чтобы она размягчилась. После этого слейте воду, тщательно промойте зерна под проточной водой и переложите в кастрюлю. Добавьте 2,2 литра холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 45 минут. Важно: не добавляйте соль до конца приготовления, иначе фасоль может стать жесткой.

• Шаг 2: Добавление копченых продуктов

  Подготовьте копченую грудинку: нарежьте ее небольшими кубиками, а колбаски — тонкими кружочками. Когда фасоль станет мягкой, добавьте эти ингредиенты в кастрюлю вместе с паприкой. Продолжайте варить суп еще 12 минут, чтобы копчености хорошо раскрыли свой вкус и смешались с остальными компонентами.

• Шаг 3: Финальная стадия приготовления

  Приступите к подготовке капусты: нашинкуйте ее очень тонко, удалив жесткую часть кочерыжки. Чеснок очистите, мелко порубите и добавьте в суп. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь, накройте крышкой и варите 18 минут. За это время капуста станет нежной, а чеснок придаст супу глубокий аромат. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.

Суп из пестрой фасоли с копченой грудинкой и колбасками — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Предварительное замачивание фасоли делает ее более мягкой, а добавление копченостей придает супу особый вкус и насыщенный аромат. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы получить идеальный результат за 2,5 часа. Не забудьте добавить специи, такие как сладкая паприка, для дополнительной глубины вкуса. Приятного аппетита!

Это блюдо является отличным источником растительного белка благодаря фасоли, а копченые продукты добавляют уникальный вкус и аромат. Капуста и чеснок укрепляют иммунитет и способствуют пищеварению. Однако стоит отметить, что копченые изделия содержат повышенное количество соли и жира, поэтому их рекомендуется употреблять умеренно. Также важно помнить, что фасоль требует предварительного замачивания, чтобы избежать дискомфорта в желудке. Интересный факт: пестрая фасоль содержит больше антиоксидантов, чем белая или красная. Суп можно подавать с хлебом или салатом, чтобы сделать полноценный обед. Его можно приготовить на пару дней вперед, что делает его удобным вариантом для занятых людей. Для более легкой версии можно использовать нежирную грудинку и уменьшить количество колбасок. Благодаря универсальному вкусу этот суп подходит как для детей, так и для взрослых. В некоторых регионах его называют «фасолевым супом с копченым», и он считается традиционным блюдом в домашней кухне.