Ингредиенты

• 1 банка (400 г) белой фасоли
• 300 г не очень жирной грудинки
• 1 луковица
• 300 г тыквы
• 4 черешка сельдерея
• 2 средних стебля порея (белая и светло-зеленая часть)
• 1 средний пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте грудинку на небольшие кубики размером около 1×1 см, чтобы она быстро приготовилась и сохранила сочность. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он стал прозрачным и ароматным. Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте мелкими кубиками для равномерного распределения в супе.

• Обработка овощей

  С внешней стороны черешков сельдерея аккуратно удалите жесткие волокна, чтобы они не оказались слишком твердыми после варки. Нарежьте их тонкими кружочками толщиной около 6 мм. Порей разрежьте вдоль на две части, тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить песок, и нарежьте тонкими полукольцами. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Обжаривание основных ингредиентов

  В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, примерно 6 минут. Затем добавьте грудинку и порей, продолжая обжаривать, постоянно помешивая, еще 12 минут, чтобы ингредиенты хорошо зарумянились и выпустили аромат.

• Готовка супа

  После этого положите в кастрюлю фасоль, подготовленные черешки сельдерея и тыкву. Перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились. Через 3 минуты влейте 1,3 литра кипятка, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите под крышкой в течение 22 минут, пока овощи не станут мягкими и суп не приобретет насыщенный вкус.

• Завершающий этап

  Мелко нашинкуйте петрушку вместе с чесноком, чтобы аромат выделился и распределился по всему блюду. Добавьте эту смесь в готовый суп, посолите и поперчите по вкусу. Уберите кастрюлю с огня и дайте супу настояться в течение 7 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились и вкус стал более насыщенным.

Овощной суп с белой фасолью и грудинкой — это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления блюд. Этот суп не только богат питательными веществами, но и имеет изумительный аромат благодаря сочетанию свежих овощей, таких как тыква, сельдерей и порей. Грудинка добавляет особую насыщенность вкуса, делая блюдо более сытным. Рецепт отлично подходит для обеда или ужина и готовится всего за 40 минут, что особенно удобно в будние дни. Следуйте нашим подробным шагам, чтобы получить идеальный результат каждый раз!

Этот овощной суп с белой фасолью и грудинкой — это не только вкусное блюдо, но и полезный источник питательных веществ. Белая фасоль богата растительным белком, клетчаткой и витаминами группы B, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Тыква содержит витамин А, который важен для зрения и кожи, а также помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Сельдерей и порей добавляют супу витаминов и минералов, улучшая общее состояние организма. Грудинка обеспечивает организм животным белком и железом, необходимыми для поддержания энергии и активности. Благодаря своему составу этот суп отлично подходит для ежедневного питания, особенно в холодное время года, когда важно поддерживать тепло и силы. Он помогает улучшить настроение, укрепить иммунитет и сохранить чувство сытости на долгое время.